Le Salon international de l'agriculture (couramment désigné, en abrégé, Salon de l'agriculture) est une foire-exposition annuelle organisée à Paris au parc des expositions de la porte de Versailles du dernier samedi du mois de février au premier dimanche du mois de mars. C'est le plus important salon agricole de France en taille adressé au grand public.

Historique L'organisation de concours officiels, notamment à l'occasion de réunions de comices agricoles locaux, avec attribution de prix, s'inspire des initiatives privées du . En 1843, une véritable organisation se met en place à l’initiative de l’Inspecteur Général des Écoles vétérinaires Yvart avec la création, par arrêté ministériel du , du premier concours officiel d'animaux de boucherie qui cherche à rivaliser avec les éleveurs anglais dans « l'amélioration des races animales ». De 1844 à 1867, ce concours « des animaux gras » se tient à Poissy, puis à Versailles, pour entrer enfin dans la capitale, au Champ-de-Mars en 1855 pour le « premier Concours agricole universel ». vignette|gauche|Le concours général agricole en . L'exposition universelle de 1855 comprend en effet un volet agricole, présentant au public des plantes, des machines et des techniques agricoles.. Le concours général agricole (CGA) est officiellement lancé à Paris en , au Palais de l’Industrie, sur les Champs ÉlyséesVoir sur salon-agriculture.com.. C’est la première fois que sont réunis, dans le centre de Paris, des animaux de boucherie, des volailles et des produits laitiers, des produits agricoles divers ainsi que des machines agricoles. Très vite, les animaux reproducteurs, introduits au concours en 1876, prennent le pas sur les animaux de boucherie. Le concours devient le fer de lance de la sélection des races françaises. Parallèlement, le concours de produits poursuit son développement : la manifestation s’étoffe, de manière à offrir le panorama le plus complet possible de l’agriculture nationale et devient à partir de 1909, la « semaine de l’Agriculture de Paris ».

La Première Guerre mondiale interrompt le concours agricole. Il ne reprend qu’en 1923, abandonnant définitivement les animaux de boucherie au profit des seuls « animaux reproducteurs » des races bovines, ovines, porcines, caprines et des chiens de berger. En 1925, la manifestation emménage au parc des expositions de la porte de Versailles. La forme du concours a fortement évolué depuis ses origines. Concours d'animaux à l'origine, il accueille aujourd'hui les produits du terroir, les produits laitiers et les vins. Le premier CGA de l’après-Seconde Guerre mondiale a lieu en 1951 après 12 ans d’interruption.

L'édition 1958 du Concours général agricole et du Salon international de la machine agricole se déroule à Strasbourg, au parc des expositions du Wacken.. Il s'agit de la seule et unique édition s'étant tenue hors de Paris. La Semaine agricole n'aura cependant attiré que alors que les organisateurs en attendaient et, dès l'année suivante, le salon regagne Paris« En 1958 le salon de l'agriculture au Wacken », article des Dernières Nouvelles d'Alsace du 26 février 2015.. vignette|Champions des moutons île-de-france au concours général du salon de l’agriculture de Paris 2020. vignette|Logo de médaille d’argent du concours agricole de Paris, 2011. La question se pose très vite de faire à nouveau évoluer l'événement afin d’en faire une véritable « semaine de l’agriculture ». Edgard Pisani, alors ministre de l’Agriculture, dans les gouvernements de Michel Debré (1961-1962) et de Georges Pompidou (1962-1966), crée en , le Centre national des expositions et concours agricoles (CENECA), société d'économie mixte dont les fonctions sont La foire se dote alors d'une grande vitrine commerciale dès 1964 : le Salon international de l'agriculture ouvre ses portes du 9 au ., sous l'impulsion du ministre Edgard Pisani, et ce Salon attire plus de . En 1975, le salon en reçoit . La séparation, en 1991, du Salon international de l’agriculture et du salon international du machinisme agricole (SIMA) n’affectera que temporairement le premier qui atteint des records de fréquentation à nouveau au milieu des années 1990.

En 2020, le Salon ferme ses portes un jour plus tôt que prévu, en raison de la pandémie de Covid-19. L'édition 2021, qui devait se tenir du au , est annulée pour la même raison..

En 2026, pour la première fois, aucun bovin n'est présent à cause l'épidémie de dermatose nodulaire contagieuse qui sévit alors en France. La fréquentation subit une forte chute par rapport aux années précédentes, avec une baisse de avec visiteurs contre l'année précédente..

Edition Année Dates Lieu Nb exposants Nb visiteurs Réf.20073 mars11 marsParc des expositions de la porte de Versailles Le salon a été inauguré le premier jour par Jacques Chirac. Avec un nouvel aménagement, il s'étendait sur avec exposants et animaux. Parmi les 80 pays étrangers, étaient représentés pour la première fois, la Russie, le Japon et la Syrie. Cette édition a été marquée par le retour d'une fréquentation habituelle que la crise de la grippe aviaire l'année précédente avait affectée et par le passage des principaux candidats à l'élection présidentielle, passage quasi obligé en année électorale.200823 février2 marsParc des expositions de la porte de VersaillesComme chaque année, le salon a reçu le Concours général agricole ; 35 visites officielles y ont été organisées et 200 délégations étrangères s’y sont rendues. Inauguré par le nouveau président de la République Nicolas Sarkozy, il s'est retrouvé avec un badaud au milieu de la foule qui lui lance , auquel le président a répondu .201225 février4 marsParc des expositions de la porte de Versailles.En 2013 le salon a fêté ses 50 ans autour du concept de « l’agriculture au cœur »… au cœur des hommes… des villes… des arts… À cette occasion ce n'est plus un seul animal qui a été mis à l'honneur mais sept : une vache, un âne, une chienne, une chèvre, une jument, un bélier et une cochette. Les 7 animaux représentaient les 7 espèces animales présentes au Concours général agricole.201322 février2 marsParc des expositions de la porte de VersaillesDont professionnels.37 pays représentés ; 917 éleveurs présents ; sont exposés : dans le détail, sept familles d'espèces animales domestiques sont représentées sur le salon : bovins, ovins, caprins, porcins, équins, asiniens (âne, poney) et canins — soit, 370 races et participants à l'édition 2013 ; 53 visites officielles.201422 février2 marsParc des expositions de la porte de Versailles22 pays représentés ; répartis dans 6 hall d'exposition..201521 février6 marsParc des expositions de la porte de Versailles; répartis dans 6 hall d'exposition..201627 février6 marsParc des expositions de la porte de Versailles 2017Parc des expositions de la porte de Versaillesprès de 1000.2018Parc des expositions de la porte de Versaillesprès de 1000.2019Parc des expositions de la porte de Versaillesenviron 1000.2020Parc des expositions de la porte de Versaillesenviron 1000 (annulée)202127 février7 mars/ 202226 février6 marsParc des expositions de la porte de Versaillesenviron 1000502 757.202325 février5 mars Parc des expositions de la porte de Versaillesenviron 1000.202424 février3 marsParc des expositions de la porte de Versailles 1197La du Salon International de l'Agriculture est une fête !.202522 février2 mars Parc des expositions de la porte de Versailles202621 février1 mars Parc des expositions de la porte de Versailles

Organisation

Le Salon International de l'Agriculture s'organise en plusieurs zones réparties par thèmes (bovins, ovins,caprins, félins, equins, asins, canins, porcins...) dans les différents pavillons (il y a huit halls d'exposition disponibles) du parc des expositions de la porte de VersaillesPlan du salon..

Répartition thématique vignette|Bovins, pavillon de l'élevage. vignette|Taureau charolais en présentation lors de l'édition 2015. vignette|Stand de charcuterie corse au salon international de l’agriculture de Paris 2023. Les stands des exposants sont regroupés en quatre univers : L'élevage et ses filières ; Partie la plus importante du Salon International de l’Agriculture, l’univers Elevages et ses filières met en avant le meilleur des filières animales présentes pour la plupart dans le cadre du prestigieux Concours Général Agricole. Une véritable immersion est proposée au sein de ces filières de l’amont à l’aval.. Produits des régions de France, d'Outre-mer et du monde ; Cet univers du Salon International de l’Agriculture est une invitation au voyage, une immersion dans le meilleur des agricultures du globe. Des produits de terroir aux goûts exotiques des îles en passant par des spécialités des 5 continents. ; Cultures et filières végétales, jardin et potager ; Les végétaux sont omniprésents dans nos vies. De la grande culture au jardinage en passant par l’arboriculture, le Salon International de l’Agriculture reflète cette belle palette de productions. L’univers est un véritable point d’attraction pédagogique et ludique qui réunit tous les principaux acteurs de la filière française et qui met en avant un large éventail de productions : fruits et légumes, démarches collectives autour du vin, semences pour le jardinage…. ; Services et métiers de l'Agriculture; Des cultures à l’élevage, en passant par la forêt, les enjeux de l’agriculture évoluent en permanence, les attentes et les priorités des professionnels changent : quel est le parcours pour s’installer en agriculture aujourd'hui ? Pourquoi et comment se convertir à l’agriculture biologique ? À quels services accéder pour se former et déployer son activité ? Comment mieux s’organiser entre producteurs, par exemple au sein de coopératives..

Organisateurs Le salon appartient au CENECA (Centre national des expositions et des concours agricoles).

Par une convention qui fixe les orientations et les grandes lignes stratégiques, le CENECA confie la gestion du salon à Comexposium. Le protocole et les visites officielles sont gérés directement par le CENECA. Il est par ailleurs propriétaire du Salon du cheval de Paris. Jérôme Despey est actuellement le président du CENECA et du Salon International de l’Agriculture, depuis .

Salons connexes vignette|gauche|Machinisme agricole, 2005. SIA'PRO, espace de rencontres professionnelles de 3 jours lancé à l’occasion de la 60e édition du Salon International de l’Agriculture en 2024, devient en 2025 le Salon International des équipements et des solutions agricoles réservé aux professionnels de l’ensemble de la filière agricole. Il se tiendra à Paris Le Bourget et comprendra une offre complète allant du machinisme, aux équipements, composants, services, nouvelles technologies et énergies permettant de répondre aux besoins de l’ensemble des exploitants agricoles et autres professionnels du monde agricole. Se voulant au cœur des transitions agricoles, SIA’PRO proposera des espaces dédiés à la robotique, l’utilisation & gestion des données, un pôle start up et sera aussi un lieu d’échanges au service de l’agriculteur pour l’aider face aux défis tels que l’emploi, la formation, la transmission, l’installation, la transition agroécologique…

Tous les deux ans (années paires), en concomitance avec le Salon International de l'Agriculture, se déroule le Salon du fromage et des produits laitiers qui est la plus grande vitrine d'exposition du savoir-faire fromager. Avec 150 exposants de sept pays et (dont 21 % de visiteurs étrangers), ce salon professionnel permet la rencontre entre les fournisseurs et les acheteurs de la filière lait ( du 23 au 26 février 2014)..

Aspects économiques