Brézain est une marque commerciale et apposée sur un fromage industriel transformé en France à La Balme-de-Thuy en Haute-Savoie. La marque appartient à la Société Edelmont à La Balme-de-Thuy pour l'avoir renouvelée le consultation INPI le 3 mai 2019 à 10h26. En 2002, la Société Fromagère du Livradois, en Auvergne, rachète la Fromagerie Edelmont..
Présentation C'est un fromage à base de lait de vache pasteurisé au goût fruité et fumé. La particularité de sa fabrication réside dans une exposition à un feu de bois de hêtre . qui lui donne une texture fondante et une croûte brune-orange. Il possède une pâte pressée non cuite de couleur blanc à ivoire.
Ce fromage à pâte demi-ferme, contient 48 % de matière grasse. Il se présente sous la forme d'une meule d'environ 6 kg.
Volume de fabrication de ce fromage sont fabriquées par an.
Consommation thumb|right|Fromage brézain. Il est conçu pour entrer dans la composition de nombreux plats avec ou sans cuisson comme les salades, les pizzas, les raclettes, les fondues, les gratins, les tartes ou encore dans les apéritifs.
Vins d'accompagnement rouge léger blanc sec léger
Notes et références
Bibliographie
Site internet www.brezain.com
Catégorie:Marque de fromage en France Catégorie:Fromage au lait de vache Catégorie:Fromage au lait pasteurisé Catégorie:Fromage industriel Catégorie:Fromage à pâte pressée non cuite Catégorie:Fromage de la Haute-Savoie