Le vignoble Château Fontaine est un domaine viticole situé à Saint-Hyacinthe au Québec, de de vignes ouvert au public.
Localisation
Seul vignoble à Saint-Hyacinthe et ses environs, il est également reconnu comme lieu d'intérêt touristique et fait partie de la route du vin du Québecroute du vin du Québec. Le domaine qui s'étend sur 14 ha compte de vignes ().
La production vinicole de ce vignoble maskoutain est réalisée dans un chai annexé à un bâtiment de commercialisation de produits du terroir québécois, également ouvert au public pour visite. Un centre d'interprétation de la vigne au Québec est également ouvert au public sur place.
Le vignoble est la propriété de l'homme d'affaires et agronome Jean FontaineHélène Dion, « Une fontaine de bon vin », dans Samy Rabbat.com, 4 novembre 2008, consulté septembre 2009.
Cépages Les variétés cultivées sont des vignes originaires du Minnesota et adaptées au climat du Québec. Le Frontenac et le Sabrevois donnent des vins rouges, le Prairie Star et le Frontenac Gris permettent de produire des vins blancs ou rosés. Un vin fortifié est également obtenu de ces cépages par montage et vinification de type porto.
Bibliographie « Les vignobles du Québec », dans Route des vins du Québec, 2009 Hélène Dion, « Une fontaine de bon vin », dans Samy Rabbat.com, Huguette Béraud et Thierry Debeur, La route des vignobles du Québec, Brossard : T. Debeur, 1995, 96 p.
Références
Lien externe Vignoble Château Fontaine
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