Le groupe Frères Blanc est une entreprise française active dans le domaine de la restauration. Spécialisé dans les brasseries parisiennes, il fut développé par Pierre et Jacques Blanc, qui l'ont hérité de leur père Clément Blanc. Le vaisseau amiral du groupe est le restaurant "Au pied de cochon", racheté en 1942.
Depuis , le groupe est majoritairement détenu par CDC Capital Investissement, le fonds d'investissement de la Caisse des dépôts et consignations. En 2013, l'entreprise représente 15 établissements, plus de 1,3 million de repas servis par an, près de 850 collaborateurs et 71 millions € de CA..
Depuis 2012, le groupe est géré par Pascal Brun (Président du directoire) Les Échos - Le réveillon du jour de l'an crucial pour des restaurateurs en difficulté , Philippe Bully (Directeur des Brasseries), Anne Saint-Julien (DAF)État-Major du 29/04/2010 par Le Point..
En 2016, Bertrand Restauration filiale du Groupe BertrandGhislain de Montalembert, « Olivier Bertrand / Les frères Costes - Duel d'Auvergnats », Le Figaro Magazine, semaine du 20 mai 2016, page 28., rachète le groupe Frères Blanc qui intègre son portefeuille en .
Brasseries et date de rachat Charlot, roi des coquillages (1984) Le Sud Le Procope (1987) La Fermette Marbeuf (1995) Flora Danica Copenhague Au Pied De Cochon Le Grand Café Capucines (1970) L'Alsace (1977) Le Chai d'Adrien (2014). La Lorraine (1998) Chez Jenny (2000) Le Petit Zinc Bar André La Lorraine Luxembourg
Challenge Frères Blanc
Depuis 1994, ce Challenge met en compétition des alternants d'écoles hôtelières en dernière année de formation en salle et en cuisine, et qui effectuent leur alternance au sein de l'un des établissements du Groupe Frères Blanc..
Présidents d'honneur
Chaque édition est parrainée par un Président d'honneur. 2014 : Anne-Sophie Pic. 2013 : Gérard Cagna, Le Challenge Frères Blanc revient en mars, Le Chef 2012 : Régis Marcon, Alyson Milkowski et Vincent Guyot, le binôme vainqueur du Challenge des Frères Blanc 2011 : Thierry Marx, Vincent Guyot et Jérôme Chevalier, le binôme vainqueur du Trophée Challenge Frères Blanc 2010 : Pierre Hermé, Deux apprentis de La Lorraine remportent le Challenge Clément Blanc 2009 : Cyril Lignac 2008 : Pierre Rival 2007 : Michel Bruneau 2006 : Hervé This 2005 : Claude Jolly-Lebey
Vainqueurs
Noms des établissements vainqueurs des précédentes éditions 2016 : La Lorraine Paris ( Lesueur Theo et Fournier Sébastien) 2014 : Le Flora Danica (et/ou) Le Copenhague. 2013 : Le Grand B 2012 : La Lorraine 2011 : La Lorraine 2010 : La Lorraine 2009 : Le Procope 2008 : La Marée 2007 : Chez Clément Porte de Versailles 2006 : Chez Clément Bougival 2005 : Chez Jenny
Thématiques
Un thème culinaire est choisi par le Président d'honneur. 2014 : Nationale 7. 2013 : la Touraine 2012 : l'Auvergne 2011 : la Touraine 2010 : l'Alsace 2009 : l’Aveyron 2008 : Les produits de la mer 2007 : la Normandie 2006 : l’Alsace 2005 : la Provence
Prix Procope des Lumières
Lancé officiellement en dans un des restaurants du Groupe, Le prix Procope des Lumières est attribué à l’auteur d’un essai politique, philosophique ou sociétal, écrit en langue française et paru en librairie pendant l'année en cours, du au ..
Liens externes Site du Groupe Frères Blanc
Notes et références
Catégorie:Entreprise de restauration ayant son siège en France