vignette|Un salon du Café Frascati, en 1800 vignette|Le boulevard Montmartre et le Café Frascati, en 1822, par Christophe Civeton. Le Café Frascati est un ancien café parisien fondé en 1789 et disparu en 1857.
Historique Il est fondé en 1789 à l'angle du boulevard Montmartre et de la rue de Richelieu sous le nom de Jardins de Frascati. Racheté, en , par un glacier napolitain du nom de GarchiAndré Castelot, L'Histoire à table, Plon, Paris, 1972, ., celui-ci le rebaptisa Café Frascati.
Réservé surtout aux hommes et aux femmes galantes, tout comme le Café Tortoni, l'établissement était à la fois une maison de jeu, un restaurant et un traiteur-pâtissier réputé pour ses glaces. C'était un lieu agréable, car il possédait aussi un jardinRené Héron de Villefosse, Histoire et Géographie gourmande de Paris, Éditions de Paris, 1956, ..
Plusieurs propriétaires succédèrent à Garchi. En 1846, le Café Frascati fut acquis par Borel, le propriétaire du Rocher de Cancale ; ce café a été démoli en 1857.
Description des lieux Un voyageur anglais décrit ainsi les lieux en 1802 :
Vers la même époque, un autre voyageur anglais écrit :
Postérité littéraire Le Café Frascati est passé à la postérité grâce à la littérature où il est très souvent cité.
Alexandre Dumas le décrit dans GeorgesFolio Gallimard, 567, Paris, 2002, . : c'est le lieu où le riche mulâtre vient jouer des sommes folles, éblouir le Tout-Paris et braver le racisme.
Dans La Comédie humaine de Balzac, le Café Frascati de Paris est cité 12 fois, et le Café Frascati de Rome deux fois, dans Sarrasine. Dans La Fausse MaîtresseÉdition Furne, , ., il est dépeint comme un endroit où il faut se montrer ; dans Illusions perduesFurne, , ., c'est un enfer de jeu et de débauche, mais aussi un haut lieu de gastronomie où la lorette Florine vient commander des mets pour ses grands repas. On le retrouve encore dans La Fille aux yeux d'orFurne, , ., Les Employés ou la Femme supérieureFurne, , ., Splendeurs et misères des courtisanesFurne, , ..
La religieuse
Selon Gaëlle Jan, sur le site plurielle.fr, ce café serait le créateur, en 1856, de la religieuse, célèbre pâtisserie au chocolat ou au caféArticle de Gaëlle Jan, sur plurielles.fr...
Bibliographie Luc Bihl-Willette, Des tavernes aux bistrots. Une histoire des cafés, Paris, L'Âge d'Homme, 1997 . André Castelot, L'Histoire à table, Paris, Plon-Perrin, 1972, . ; réédition 1985 . Rabier, Soirées de Frascati, ou Mémoires de feu le Cher de Saint-Fulchrand, Paris, Constant-Chantpie, 1828, Texte en ligne. René Héron de Villefosse, Histoire et géographie gourmandes de Paris, Éditions de Paris, 1956, .
Notes et références
Liens externes
Frascati Catégorie:Restaurant à Paris Catégorie:2e arrondissement de Paris Catégorie:Boulevard Montmartre Catégorie:Café disparu