vignette|Différents rhums agricoles de distilleries guadeloupéennes. Le rhum de Guadeloupe fait partie de ces institutions culturelles liées à la culture créole guadeloupéenne profonde, depuis les premières plantations de canne à sucre.
Histoire La Guadeloupe produit deux types de rhum : le rhum agricole qui est produit directement à partir du vesou, jus de la canne à sucre, comme les distilleries Montebello ou Bielle le rhum industriel, aussi appelé rhum traditionnel, qui est tiré de la mélasse sous-produit de la fabrication du sucre. Il permet donc d'offrir un débouché à un résidu de l'industrie sucrière.
Les rhums de Guadeloupe portent parfois la mention « appellation d'origine ». Ce terme, qui était légal et utilisé dans les années 1960, a aujourd'hui été remplacé par les « appellations d'origine contrôlée » (AOC) dont ne bénéficient pas les distilleries guadeloupéennes. La mention « appellation d'origine » n'a donc qu'une valeur indicative commerciale, à ce jour, seuls les rhums agricoles de Martinique bénéficient d'une AOC et ce depuis 1996.
Depuis le , certains rhums français ont obtenu l’IGP (indication géographique protégée). il s'agit des : « Rhum de la Guadeloupe » ou « Rhum de Guadeloupe » ou « Rhum Guadeloupe » « Rhum de La Réunion » ou « Rhum Réunion » ou « Rhum de Réunion » ou « Rhum de l’île de La Réunion » « Rhum agricole de la Guyane » ou « Rhum agricole de Guyane » ou « Rhum agricole Guyane » « Rhum de la baie du Galion » ou « Rhum Baie du Galion » « Rhum des Antilles françaises » « Rhum des départements français d’outre-mer » ou « Rhum de l’outre-mer français »Les IGP 2015. L’adjonction de la mention « agricole » à l’IGP précise que le rhum provient exclusivement de jus de canne, l’adjonction de la mention « de sucrerie » à l’IGP précise que le rhum provient exclusivement de mélasses, en l’absence de ces 2 mentions complémentaires, le rhum provient de mélange de jus de canne et de mélasseRhums avec IGP et AOC inao.gouv.fr, consulté le 25 février 2020.
Lieux de production
Distillerie Lieu Rhum Basse-Terre Distillerie Bologne Basse-Terre rhum Bologne Distillerie Carrere Petit-Bourg rhum Montebello Distillerie Espérance section Bélair à Capesterre-Belle-Eau rhum Longueteau et Rhum Papillon et rhum KarukeraDistillerie Papa RouyoGoyaverhum Papa Rouyo Distillerie du domaine de SéverinDistillerie du domaine de Séverin Sainte-Rose rhum Séverin Distillerie Reimonenq Sainte-Rose rhum cœur de chauffeGrande-Terre Distillerie Damoiseau Le Moule rhum Damoiseau Distillerie Gwadinina Le Moule rhum Gwadinina« Randgy Oujagir, jeune producteur de rhum », France-Antilles, 7 septembre 2020.Marie-Galante Distillerie BellevueDistillerie Bellevue (en construction) Capesterre rhum domaine de Bellevue Distillerie Bielle Grand-Bourg rhum Bielle Distillerie Poisson Grand-Bourg rhum du père LabatDistillerie Rhumrhum (site de la distillerie Bielle)Grand-BourgRhumrhum
Carte des distilleries (rhum agricole)
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Notes et références
Annexes Articles connexes Rhum | Rhum agricole | Rhum industriel Économie de la Guadeloupe
Liens externes Rhums de Guadeloupe
Catégorie:Canne à sucre Catégorie:Entreprise ayant son siège en Guadeloupe