Wicklow Blue est un fromage à pâte persillée fabriqué à base de lait de vache. Il est fabriqué à Curranstown, près d’Arklow dans le Comté de Wicklow, en Irlande, par la Wicklow Farmhouse Cheese propriété de la famille Hempenstall. Le lait est pasteurisé.
Ce fromage est semblable au Bleu de Bresse tant dans la forme, l’allure générale que par le goût.
Il se présente sous la forme d’une roue de 1.2 kg ou par portion emballée de 150gr.
Notes et références
Catégorie:Fromage irlandais Catégorie:Fromage au lait de vache Catégorie:Fromage à pâte persillée