Le Saint Macaire NCode d'identification des cépages préconisé par le World Information and Early Warning System est un cépage noir France.
Origine et répartition Il appartient à la famille des Carmenets. Il est originaire des palusGuy Lavignac "Cépages du sud-ouest, 2000 ans d'histoire", Éditions du Rouergue, 2001, du sud du vignoble de Bordeaux. Il n'a jamais quitté sa région d'origine et est aujourd'hui en voie de disparition puisqu'il est passé entre 1958 et 1994, de 200 à 2 haCatalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994..
Étymologie et synonymie Il tire son nom du port sur la Garonne de Saint-Macaire. Il a aussi été appelé moustouzère, moustère (moût visqueux ou raisin à baies molles) ou bouton blanc. (bourgeonnement cotonneux)
Caractères ampélographiques Bourgeonnement cotonneux à liseré rosé. Jeunes feuilles duveteuses jaunâtres. Feuilles adultes cunéiformes à 3, 5 ou 7 lobes, sinus pétiolaire à fond en U et bords parfois chevauchants, sinus latéraux peu profonds, petites dents rectilignes ou convexes, limbe tourmenté et gaufré. Les grappes sont petites, ailées et lâches, et les baies moyenne et rondes.
Aptitudes Culturales: Vigoureux et peu fertile, il nécessite une taille longue. Sensibilité: oïdium principalement. Technologiques: Il donne des vins très colorés mais peu acides et peu typés.
Notes et références Notes Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
Références
Annexes Articles connexes Vignoble de Bordeaux
Liens externes Fiche du Saint-Macaire Les cépages connus et moins connus ou en voie de disparition.
Bibliographie Guy Lavignac "Cépages du sud-ouest, 2000 ans d'histoire", Éditions du Rouergue, 2001, Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994.
Catégorie:Cépage noir