L'ébarbage est, dans plusieurs domaines, un acte de finition consistant à ôter des parties superflues sur le pourtour d'objets tels que des plumes, du papier, des pièces de fonderie, des plantes
Dans l'édition, l'ébarbage consiste à rogner les feuilles d'un livre. Dans la métallurgie, l'ébarbage consiste à éliminer les bavures superficielles d'une pièce de fonderie. En technique culinaire, l'ébarbage d'un coquillage consiste à en enlever le byssus.