Une raffinerie est une installation industrielle ou artisanale destinée à transformer ou purifier divers produits. Selon le produit traité, ce peut être : une raffinerie de pétrole ; une raffinerie de sucre ; une raffinerie de sel ; une raffinerie de métaux : aluminium, chrome, cuivre, or, plomb, nickel, argent, uranium, zinc, magnésium et cobalt.
vignette|Intérieur d'une raffinerie de sel, Constantin Meunier, Musée Oldmasters.