La production d'huile est l'activité de transformation d'une matière première ou d'un produit agricole pour en extraire l'huile qu'elle contient. Elle concerne aussi bien les huiles alimentaires, telles l'huile d'arachide ou l'huile d'olive, que les , telles l'huile moteur.
Procédés industriels vignette|Pressoir en moulin à huile d'olive Trois procédés industriels sont utilisés pour produire de l'huile : le pressage à l'aide d'un pressoir consiste à écraser la matière, à froid ou à chaud, pour en extraire l'huile. Il sert pour les huiles à base de végétaux ; la distillation, au moyen d'un colonne, consiste à chauffer la matière pour en séparer l'huile des autres composants en jouant sur les différences de températures d'ébullition. C'est le procédé de raffinage du pétrole et des huiles minérales en général ; la synthèse chimique consiste à fabriquer une huile, dite « de synthèse », par réaction à l'aide de réactifs chimiques.
Huilerie Une huilerie est une entreprise spécialisée dans la production d'huile végétale ou bien un local spécifique au stockage et à la distribution d'huiles et autres produits lubrifiants.
Historique Histoire de l'huile d'arachide
Histoire de l'huile d'olive vignette|Antique procédé d'extraction de l'huile. au Moyen-Orient ou des traces d'oliveraies ont été retrouvées.. Elle était convoitée en Haute Mésopotamie pour des usages alimentaires, pour l'éclairage. mais aussi pour les soins de bien-être.. Dans l'Antiquité, l'olivier est un arbre considéré comme sacré et qui impose le respect.. vignette|Ancien pressoir traditionnel à huile (Israël)
Procédés de transformation vignette|Stérilisateurs dans une usine de traitement de l’huile de palme : récipients utilisant de la vapeur avec une pression d’environ 3,0 kg / cm2, pour faire bouillir les fruits de palme (Indonésie)
Différentes huiles Il existe différents types d'huiles. On les différencie car leurs compositions et leurs procédés de fabrication sont différents.
Les huiles essentielles Les huiles végétales Les huiles de synthèse
Huiles essentielles
Définition ANSM
« Produit odorant, généralement de composition complexe, obtenu à partir d’une matière première végétale botaniquement définie, soit par entraînement par la vapeur d’eau, soit par distillation sèche, ou par un procédé mécanique approprié sans chauffage. L’huile essentielle est le plus souvent séparée de la phase aqueuse par un procédé physique n’entraînant pas de changement significatif de sa composition. »
Composition chimique
C'est un mélange de molécules, comprenant des terpènes (hydrocarbures non aromatiques) et des composés oxygénés (alcools, aldéhydes, cétones, ester).
Production
La distillation à vapeur d'eau, la pression à froid, l'extraction avec un solvant et l'enfleurage sont les différentes techniques d'extraction d'huiles essentielles. Ces huiles sont extraites de végétaux.
Huiles végétales
Définition :
Une huile végétale est un corps gras extrait d'une plante oléagineuse, c'est-à-dire une plante dont les graines, noix ou fruits contiennent des lipides. On nomme également huile végétale les « macérats » huileux et les beurres végétaux.
Composition chimique :
Les huiles végétales et les corps gras d’origine animale appartiennent à la classe des lipides. Ils sont essentiellement constitués de triglycérides et de constituants mineurs.
Production :
Il existe deux procédés de production des huiles végétales
- l'extraction par pression () ;
- et l'extraction par solvant ().
Ces procédés sont les mêmes procédés d'extraction que ceux cités pour les huiles essentielles.
Huiles de synthèse
Définition Une huile synthétique est une huile produite pour obtenir une meilleure performance de lubrification. Ce procédé a été mis au point en Allemagne et utilisé intensivement pendant la Seconde Guerre mondiale parce que l'accès au pétrole brut était limité.
Production La base de ces huiles est le pétrole brut. Après une distillation atmosphérique, on obtient de l'essence brute ainsi que des résidus. C'est avec ces résidus qu'on fabrique les huiles de synthèse. Les procédés de production sont l'hydrocraquage, la distillation et l'extraction par solvant.
Recyclage de l'huile Aujourd'hui, l'huile usée est la première cause de pollution de l'eau en ville..Dans un souci de préservation de l'environnement et de la santé, des méthodes de recyclage d'huile ont été mises en place :
Que deviennent ensuite ces huiles ?
Notes et références
Voir aussi Bibliographie . .
Liens externes Ooreka - Recyclage huile
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