Le Club des Cent est un club gastronomique français exclusif, survivance des nombreuses confréries, associations, académies gastronomiques du début du . Il est longtemps interdit aux femmes sauf au dîner de gala annuel. Il a été créé en 1912 par Louis Forest. Il est aussi connu sous le nom de Compagnons de Cocagne. Son objet est de ..
Le Club des Cent est réputé la plus influente des confréries gastronomique..
Histoire
Création Le club est créé par Louis Forest le Marcel E. Grancher, in L'Envers de la course, Éditions Lugdunum, 1935, ... Curnonsky fut membre de ce club. Il souhaite . Les réunions ont leur siège chez Maxim’s, mais ils font également des déjeuners à l’extérieur.. Yves Roucaute (2012) écrit que c'est là qu'a été inventée la crêpe à la liqueur de framboise Club des cent.
Place des femmes Lors de la création du club, une règle informelle veut que les femmes soient exclues.. À cette époque le club cherche à attirer , surtout des hommes.
En 1928, par un vote à l’unanimité, le club exclut officiellement les femmes de ses membres. au motif que . Ne sont admises que les épouses des membres lors du gala annuel. En réaction aux clubs masculins des Cent et du Déjeuner de Grand Perdreau, Maria Croci et Gabrielle Réval fondent le Club des Belles Perdrix, qui exclut les hommes.. Les deux clubs entretiennent de bonnes relations.
En 2023, la chef cuisinière Stéphanie Le Quellec y aurait été une des rares femmes admises..
Développement En 1932, le Club a créé une section nautique à Deauville en Normandie.. L'association est reconnue d'utilité publique en 1947.
Fonctionnement Les candidats doivent être parrainés par deux membres, en activité et avoir moins de 65 ans. Un grand oral est soutenu devant une commission de réception de 18 membres lors d'un examen gastronomique et œnologique. qui décerne le grade de stagiaire..
Il ne compte que cent membres titulaires numérotés de 1 à 100 et un nombre variable de stagiaires. Au décès ou à l'exclusion d'un membre les suivants avancent d'un numéro, et le partant est remplacé par un stagiaire en attente.
Les membres sont désignés à tour de rôle pour organiser chaque jeudi, à l'attention des autres participants, un repas gastronomique dans un établissement différent ; un tiers des centistes donc se retrouve chaque jeudi de 13h40 à 14h30, dans un restaurant réputé ou un bistro raffiné pour un déjeuner imaginé par l'un des leurs, baptisé pour l'occasion . Certains Centistes reçoivent chez eux, en 2012 Éric de Rothschild, au Château Lafite à Pauillac, a servi un Lafite 1912.
Le manque excessif d'assiduité peut être cause d'exclusion, comme cela arriva à l'acteur Christian ClavierJ.-P. Gené, , Le Monde, 30 décembre 2011 (consulté le 12 avril 2014).. vignette|Péniche Maréchal Joffre achetée en 1922 par le Club des Cent et transformée en auberge
Les membres ou centistes Les Lettres d'un vieil Américain à un Français (1917) écrivent du Club des Cent :
En 2011 à l'occasion du centenaire du club Nicolas de Rabaudy donne une liste de membres: des chefs d'entreprises Éric Frachon (Évian), Patrick Ricard (Ricard), Claude Bébéar (Axa), Daniel Bouton (Société générale), Éric de Rothschild, Alain Boucheron (Boucheron), Jean Solanet (président du Club), des journalistes Philippe Bouvard, Claude Imbert, Jean Ferniot, Nicolas d’Estienne d’Orves, Bernard Pivot, des acteurs comme Jacques Sereys, des écrivains Erik Orsenna et des chefs de cuisine Paul Bocuse, Joël Robuchon, Alain Ducasse, Bernard Pacaud et Jean-Pierre Vigato et des politiques comme Raymond Barre.
En 2025, il rassemble, entre autres, Pierre Arditi, CK Bannel, Claude Bébéar, Philippe Bouvard, Martin Bouygues, Henri de Castries, Xavier Darcos, Michel David-WeillL'Esprit en fête de Michel David-Weill, Robert Laffont éditeur, 2007, ., Jean-René Fourtou, Guillaume Gallienne, Michel Dalberto, Laurent Burelle, Nicolas d'Estienne d'Orves, Antoine Frérot, Jean de Luxembourg, Jacques Mailhot, Bruno Mantovani., Albert II de Monaco, Jean-Marie Messier, Erik Orsenna, Gilles Pélisson, Robert Peugeot, Jean-Robert Pitte, Bernard Pivot, Christophe Huchet de Quénetain, Jean-Pierre Raffarin, Eric de Rothschild, Louis Schweitzer, Laurent Stocker, Jean Tulard, Patrick Werner, Marc Guillaume et quelques chefs, dont Ducasse, Vigato, Pacaud.
En 2024, l'enquête portant sur Jean-François Lemaire, Claude Imbert et Jean-François Revel, mis en cause pour des faits de pédocriminalité, rappelle leur fréquentation assidue du Club des Cent et leur évolution politique, de la proximité avec le pouvoir giscardien, jusqu'à la droite farouchement anticommuniste, réactionnaire et empreinte de catholicisme. Rassemblement de notables à l'origine, le Club des Cent est quasi exclusivement composé de membres de droite.
Influence vignette|Feuillets du guide du Club des Cent (1913).Le Club tient à la disposition de ses seuls membres un guide de meilleures adresses de restaurants satisfaisants à ses idéaux : manger de très bonnes choses, sur du linge bien blanc et dans des assiettes bien propres.
Henri Gault et Christian Millau étaient membres de ce Club. Léo Fourneau auteur d'un livre sur le Guide Michelin (rouge) écrit que le Club des Cent est du Guide Michelin. Il serait à l'origine des macarons dans les années 1930..
Anthologie
Le Petit Kabyle, journal politique et littéraire. https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k6046474v/f1.image.r=(prOx:%20%22Club%22%201%20%22des%20Cent%22)?rk=2403445;2.
Bibliographie
Le Centiste. Paris : Club des Cent, Bulletin du Club des Cent. 1928. Collectif. Le club des cent. Hénin-Liétard imp. Plouvier , s.d. (1935). Justin Laurens-Frings (Préface par Maurice Leprince). Club des Cent. Paris, Club des Cent - impr. de P. Mersch, L. Seitz et Cie, 75 p. 1950 Liste des membres - Club des Cent. Paris : Impr. Jouve 1991 à 2006
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Pastiches Le Club des Cent en a inspiré d'autres : Club des Cent kilos à Bulle (23 membres). CCC club des cent cravates Club des Cent cols (Cyclotourisme).
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Club des 33, son équivalent belge Club des Purs Cent, formé par scission du Club des Cent en 1923.
Liens externes
clubdescent.com
Catégorie:Association ou organisme lié à la gastronomie en France Cent Catégorie:Association française fondée en 1912