L'acétyl-CoA-acétyltransférase ou acétyltransférase d'acétyl-coenzyme A est une enzyme de type acyltransférase, aussi appelé thiolase, qui intervient dans la quatrième et dernière étape de la β-oxydation des acides gras. Elle permet, à la suite de la création d'une liaison carbone-carbone moins stable (entre le carbone α et β), de cliver la β-cétoacyl-CoA pour permettre de libérer un acétyl-coenzyme A, ainsi qu'un acide gras avec deux carbones de moins (les 2 carbones étant ceux libérés, qui se retrouvent dans l'acétyl-CoA). Elle nécessite la présence de coenzyme A afin de la fixer sur l'acide gras restant et ainsi engranger un nouveau cycle de la β-oxydation.
Liens externes
Catégorie:EC 2.3.1