Il existe une confusion taxonomique pour cette espèce fruitière entre les espèces Lansium domesticum Corrêa, 1807 et Lansium parasiticum (Osbeck) Kosterm., 1966 (synonyme du nom valide Dysoxylum parasiticum (Osbeck) Kosterm, 1966).
Il s'agit d'une espèce d'arbres fruitiers de la famille des acajous (Meliaceae), originaire de l'ouest de l'Asie du Sud-est, également connu sous les noms de Langsat ou Duku doux à gros fruit, selon la variété.
Le taxon correspond à un complexe de plusieurs variétés dont la taxonomie reste à réviser.
Cette plante est un emblème de la province thaïlandaise de Narathiwat et de la province Indonésienne de Sumatra du Sud.
Description Il s'agit d'un arbre de taille moyenne, atteignant de hauteur et de diamètre. Ils peuvent atteindre de hauteur et de diamètre en plantation de 30 ans avec une espacement de . Le tronc se développe de manière irrégulière, avec des contreforts montant au-dessus du sol. L'écorce de l'arbre est d'une teinte grisâtre, parsemé de taches claires et sombres. Sa résine est épaisse et laiteuse.
Les feuilles sont composées imparipenné.
Les fleurs sont groupées en groupes de grappes se développent sur les grosses branches ou le tronc ; on peut compter jusqu'à 5 grappes par inflorescence. Elles sont souvent ramifiées à leur base, mesurent , sont couvertes d'un duvet. Les fleurs sont petites, courtement pédonculées, et hermaphrodites. Le calice en forme de coupe à cinq lobes est de couleur vert-jaune. La corolle globuleuse rigide mesure par . L'androcée est réduite à une étamine, mesurant de long à anthère rond. Le pistil est court et trapu.
Le fruit peut être elliptique, ovale ou rond, mesurant sur de large. Il ressemblent à de petites pommes de terre portées en grappes semblables à des raisins. Les plus gros fruits sont portés par la variété appelée "duku". Il est couvert de minces poils jaunes donnant un aspect un peu flou. L'épaisseur de la peau varie selon la variété, allant de à environ . Le fruit contient cinq carpelles dont seulement 1 à 3 sont généralement développées et qui contiennent une graine plate, au goût amer. Les graines sont recouvertes d'un épais arille clair-blanc au goût doux-amer rappelant le raisin et le pamplemousse, et généralement considéré comme excellent. Cette pulpe sucrée et juteuse contient du saccharose, du fructose et du glucose. Pour la consommation, les cultivars à graines petites ou avortées avec un arille épais sont privilégiés.
Noms vernaculaires L'arbre et ses fruits sont connus sous divers noms vernaculaires qui varient selon la variété.
Les variétés du groupe Duku sont désignées sous les noms : Allemand : Süßer Duku, Dukubaum Anglais : Duku, Malaysian Duku, Very Sweet Duku Bengali : lotka, bhubi Birman : langsak, duku Chinois : Da Guo Lan Sa Cingalais : gadu guda Coréen : Long Kong Danois : Sød Duku Espagnol : Arbol de duku, Duku dulce Français : Duku doux à gros fruit Hollandais : Doekoe, Kokosan Indonésie Balinais : ceruring, Ceroring Indonésien : duku, langsat, kokosan, Duki, Duku Javanais : Dookkoo Italien : Duku Dolce Japonais : Duku Khmer : long-kong Malais : langsat, lansa, langseh, langsep, duku, dokong Philippines : Cebuano : buahan, lansones Espagnol des Philippines : lanzón (pluriel: lanzones) Tagalog: lansones, buwa-buwa, Duku Portugais : Arbol-do-duku, Duku-Doce Thaï : langsat (ลางสาด) (pour la variété à peau fine), longkong (ลองกอง) (pour la variété à peau épaisse), Duku (Doogoo), Langsat Waan Vietnamien: dâu da đất, lòn bon, bon bon, Bòn Bon
Les variétés du groupe Langsat-Lonkong sont désignées sous les noms : en allemand : Doko, Duku, Echter Lanzebaum, Langsta, Lansabaum, Lansibaum en birman : Langsat en chinois : Lansa, Lan Sa Guo en coréen : Lang Sat au Costa Rica : Duki à Cuba : Duku, Kokosan en danois : Langsat, Langsep en espagnol : Arbol de lanza, Lanzón en français : Lansium, Langsep au Honduras : Duki en Indonésie : Alfurese (Sulawesi du Nord) : Dansot, Lansa, Lansat, Lansot, Lantat, Lasat, Lasot, Ranso Acheh : Langsat Bajo : Lansa Balinais : Langsat Baree : Babuna, Lonja Batak : Langsat, Lansat, Lanset, Lantjat, Lassat Beak : Dukem Bima : Lasa Bugis : Langsa, Lese Boeol (Manado, Sulawesi du Nord) : Londoto Boeroe : Lalasat, Lasat, Lasate Céram occidental : Lasate, Lasete, Nasate Céram oriental : Lakaolo, Lasato, Nasate Dayak (Kalimantan) : Langeset, Langsat, Lansat, Lanset, Lasat, Lawak, Lihat, Lehat, Losot, Ricat, Rihat, Rook Gajo : Langsat Gorontalo : Bhulo Halmahera du Nord : Aha, Laha, Lasa, Lukama Halmahera du Sud : Lukem Java : Duku, Langsat, Langsep, Celoring Kambang : Lansek Lampong : Duku, Langsak, Langsat, Lasak, Pesen, Rarsak, Rasak, Ruku Madura : Doko, Duku, Langsep Makassar : Lasa Malay-Jambi (Lingga, Singkep, Manado) : Duku Malay-Manado (Ambon) : Langsa, Lansa Malay-Manado : Langsat, Lansat Mandar : Bangkola, Lasa, Lase Minangkabau : Langsek, Lansek Mori : Langsa Nias : Lase Noefoer : Seindefoer Oeilias : Lasato, Lasatol Sangir : Lonsong Sawoe : Lasa Simaloer : Lansat, Lantjat Soela : Baunu, Lainsa, Lantja, Lasa Soundanais : Dukuh, Kokosan, Pisitan Taba : Lasap Le Ternate : Lasa Tidore : Lasa en italien : Lansio, Lanzone en japonais : Ransa en malais : Dokong, Duku, Duku Hutan, Duku-Langsat, Langsat, Langsat Hutan, Longkong; aux Philippines : Bagobo : Tubua Bicol : Lansones Manobo : Buahan, Buan, Kalibongan Sulu : Buahan Visayas : Boboa, Bulahan, Bukan Tagalog : Lansones en néerlandais : Doekoe, Langsep en portugais : Arbol-do-lanza au Suriname : Duki en thaï : Langsat, Lonkong en vietnamien : Bòn Bon.
Cultivars vignette|200x200px|Fruits vendus en bord de route dans l'Ouest de Kutai (Kalimantan, Indonésie) Il existe de nombreux cultivars, que l'on regroupe généralement en deux groupes principaux : ceux nommés duku et ceux nommés langsat. Il existe aussi des variétés intermédiaires duku-langsat..
Les variétés du groupe duku ont généralement une grande couronne, avec un feuillage épais vert clair, et portent de courtes grappes portant quelques fruits, grands, généralement ronds, avec une peau un peu épaisse qui ne relargue pas de sève à la cuisson. Les graines sont petites, et la chair épaisse, parfumée et de saveur douce à acide.
Les variétés du groupe langsat produisent des arbres généralement plus frêles, avec une couronne moins dense, un feuillage vert foncé et des branches droites, portant davantage de grappes, chargées de 15 à 25 fruits ovoïdes. Leur peau est mince et libère une sève blanche lors de la cuisson. La chair aqueuse a un goût doux-amer. Contrairement au duku, le fruit du langsat ne se conserve pas longtemps après avoir été cueilli : la peau noircit au bout de trois jours, sans cependant affecter la saveur du fruit. vignette|263x263px|Arbres en culture dans le Mandi Angin, Rawas, Ilir, Musi Rawas. Le taxon Lansium domesticum var. aquaeum se distingue par ses feuilles poilues, ainsi que ses fruits de couleur jaune foncé condensés en grappes serrées. Les fruits sont plutôt de petite taille, avec peu de sève et une peau fine difficile à enlever. Pour le consommer, le fruit est mordu et la chair aspirée par le trou créé, ou frotté jusqu'à ce que la peau cède et libère le contenu. Les graines sont relativement grande, mince, et la chair acide. En Indonésie, ce fruit a plusieurs noms : kokosan, pisitan, pijetan, bijitan.
Reproduction Les graines contenues dans le fruit sont polyembryonées, avec de multiples embryons apomictiques issus des tissus du pied mère et donc de patrimoine génétique identique (apomixie). Les graines sont récalcitrantes, et perdent rapidement leur pouvoir germinatif (en sept jours environ).
Cet arbre est traditionnellement reproduit par diffusion de plants, cultivés ou collectés sous le pied-mère. On considère qu'il met 20 à 25 ans à porter ses premiers fruits, qui sont alors souvent de qualité inférieure. Cependant, d'après d'autres sources le délai est de 12 ans avant la première fructification, sans détérioration de la qualité. La production varie souvent d'une année à l'autre, et dépend dans une certaine mesure de la saison sèche qui induit la floraison. Par exemple, au Costa Rica, dix arbres d'environ vingt-cinq ans ont produit des quantités variables de fruit sur cinq ans : en 2008, en 2009, en 2010, en 2011 et en 2012. Aux Philippines, des expériences de greffe de deux arbres plantés proches l'un de l'autre et ensuite anastomosés entre un et deux mètres, de façon à alimenter un tronc principal avec deux systèmes racinaires jumeaux, ont abouti à une production de fruits plus précoce et moins erratique.
Une autre méthode courante est le marcottage aérien. Bien que le processus nécessite plusieurs mois, le nouvel arbre enraciné produit est lui-même prêt à porter ses fruits dans un délai de deux ans. Cependant, les arbres cultivés selon cette méthode ont un taux de mortalité élevé, et la croissance est moins dynamique.
La troisième voie commune de multiplication de ce fruitier est par greffe. Cela se traduit dans les arbres ayant les mêmes caractéristiques génétiques que le pied-mère, et portant des fruits au bout d'un délai de 5 à 6 ans. Les plants sont alors relativement plus résistants que les plantules directement transplantées.
Écologie vignette|200x200px|Agroforêt à Duku dans le Mandi Angin, Rawas, Ilir, Musi Rawas. L. parasiticum pousse bien en mélange dans les systèmes agroforestiers traditionnels indonésiens. La variété duku, préfère les zones humides et ombragées. Il peut être cultivé dans les mêmes agroforêts que le "durian", le "petai", le "jengkol", ainsi que les essences forestières sylvicoles. p Ce fruitier est cultivé depuis les terres basses jusqu'à d'altitude, dans les zones à pluviométrie moyenne varie de par an. La plante peut grandir et s'épanouir sur les latosols, les podzols jaunes, et les terrains alluvionnaires. La plante préfère les sols légèrement acides, bien drainés et riches en humus. La variété langsat est la plus résistante, et peut supporter des saisons sèches avec peu d'ombre et d'eau. En revanche cet arbre ne supporte pas les sols engorgés.
Cet arbre porte généralement des fruits une fois par an. Cette période peut varier selon la région, mais la floraison se produit généralement après le début de la saison des pluies et la production de fruits, quatre mois plus tard.
Répartition Cet arbre fruitier est originaire d'Asie du Sud-est. Il pousse naturellement dans les forêts de Sumatra, notamment dans les bassins versants des grands fleuves du sud. Lors des crues la rivière monte et inonde les sous-bois pendant quelques mois, et au reflux laisse une grande quantité de feuilles mortes, de brindilles et de matière organique qui enrichit les sols et maintient l'humidité dans la vaste zone du lit majeur, ce qui constitue des conditions idéales pour le développement naturel. La population locale vient alors récolter les fruits de la forêt naturelle en grimpant aux arbres portant des fruits mûrs (après repérage), pour secouer les petites branches et faire tomber les fruits mûrs au sol. Ils sont alors collectés et transportés sur de petits bateaux jusqu'aux villages où ils sont vendus. Dans une bonne année, un arbre de 20 ans peut produire de fruits, cependant, la fructification est souvent inégale.
Cet arbre est cultivé pour ses fruits dans l'ensemble de l'Asie du Sud-est : du Sud de l'Inde aux Philippines en passant par la Thaïlande (, le langsat), le Cambodge, le Viêt Nam, et la Malaisie.
Aux Philippines, où on l'appelle lanzones ou langsa, il est principalement cultivé dans le sud de l'île de Luzon où l'on trouve des conditions favorables à son développement (particulièrement à Paete, province de Laguna) et dans le Nord de l'île de Mindanao (Butuan, Cagayan de Oro, et Camiguin). La variété de Camiguin est particulièrement douce et succulente.