thumb|Un pain complet.
Le pain complet (appelé « pain entier » ou « pain aux grains entiers » au Québec et au Nouveau-Brunswick) est un pain fabriqué à partir de farine complète (« farine entière » ou « farine intégrale » au Québec et au Nouveau-Brunswick).
Il est plus riche en fibre que le pain courant français (pour , le pain courant français contient en moyenne . de fibres et le pain complet )..
Le pain complet est plus nutritif et s'il n'est pas biologique, il contient plus de pesticides que le pain blanc..
Historique
Rabelais, dans Gargantua, décrit le pain ballé comme étant composé non seulement du grain mais aussi de la balle, l'enveloppe du grain..
Durant la grande famine irlandaise, le pain complet était distribué aux pauvres.
En Allemagne Le pain complet allemand connu aussi sous le nom est une spécialité de pain au seigle complet à base de levain.
Notes et références
Annexes Articles connexes Pain Pain bis , dont Pain Graham
Catégorie:Pain