Acipenser (les esturgeons) est un genre de poissons dulçaquicoles de la famille des Acipenseridae. Ces poissons sont originaires d'Europe, d'Asie ou d'Amérique du Nord.
Description
Les esturgeons ne se reproduisent pas avant pour les mâles, vers les pour les femelles. Leur développement très lent ne les empêche pas d'atteindre cinq mètres de long pour une masse de (et même jusqu'à et plus de chez la plus grande espèce). Ils peuvent vivre plus d'un siècle.
Morphologie Les esturgeons sont remarquables par leur corps garni de cinq rangées longitudinales d’écussons osseux et par leur tête enveloppée d’un solide bouclier d’os dermiques et prolongée par un rostre. La bouche, infère et dépourvue de dents, est en forme de trompe, ce qui leur permet de fouiller la vase pour y saisir les mollusques dont ils font leur nourriture principale.
Comportement Chez la plupart des espèces, l’esturgeon passe un à deux ans dans les estuaires avant de poursuivre sa croissance en mer. Ensuite, à l’instar du saumon, il remonte les cours d’eau pour pondre en eau douce. L’esturgeon et le saumon sont des poissons dits « anadromes » (car ils remontent les cours d’eau pour pondre) par opposition aux poissons dits « catadromes », telles les anguilles, qui descendent les cours d’eau pour pondre en mer.
Élevage thumb|Acipenser gueldenstaedtii On a annoncé en août 2007 la reproduction réussie d’esturgeons en captivité par des chercheurs français basés à proximité de l’estuaire de la Gironde : après des années d’attente, jeunes individus ont ainsi été obtenus à partir d’un même couple d’adultes. Ces chercheurs comptent relâcher ces jeunes esturgeons dans leur milieu naturel au cours de . Ce succès permet d'augurer la sauvegarde de l’espèce d’autant que ce couple fait partie d’une petite centaine d’adultes (et subadultes) élevés en captivité dans le même but. Et il est donc, dès lors, raisonnable de s’attendre à d’autres pontes viables dans les années à venir.
Et en effet, en , on comptait pas moins de 16 entreprises d'élevage le long de la Gironde et de la Dordogne et même une en Lorraine. L'espèce utilisée principalement est l'esturgeon d'Europe (Acipenser sturio), mais d'autres espèces interviennent également en élevage, notamment l'esturgeon sibérien (Acipenser baeri) qui a l'avantage d'atteindre sa maturité (pour les œufs) en moins de 7 ans (7 ans étant le cas de la première espèce).
Cette réussite pourrait servir de modèle pour la sauvegarde des autres espèces menacées d’esturgeons et autres espèces de poissons dulçaquicoles. Une campagne internationale de sensibilisation à ce sujet pourrait jouer un rôle de tout premier plan.
Gravement menacé par la pêche intensive pour son caviar, l'esturgeon est une espèce protégée en France depuis 1982.
Liste des espèces Selon : Acipenser baerii Brandt, 1869 — esturgeon sibérien Acipenser brevirostrum Lesueur, 1818 — esturgeon à museau court Acipenser dabryanus Duméril, 1869 — esturgeon du Yang Tsé Acipenser fulvescens Rafinesque, 1817 — esturgeon jaune Acipenser gueldenstaedtii Brandt & Ratzeburg, 1833 — esturgeon du Danube, osciètre Acipenser medirostris Ayres, 1854 — esturgeon vert Acipenser mikadoi Hilgendorf, 1892 Acipenser naccarii Bonaparte, 1836 Acipenser nudiventris Lovetsky, 1828 Acipenser oxyrinchus Mitchill, 1815 — esturgeon noir d'Amérique Acipenser persicus Borodin, 1897 Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758 — esturgeon de Sibérie, ou sterlet Acipenser schrenckii Brandt, 1869 Acipenser sinensis Gray, 1835 Acipenser stellatus Pallas, 1771 — esturgeon étoilé, sevruga Acipenser sturio Linnaeus, 1758 — esturgeon d'Europe Acipenser transmontanus Richardson, 1836 — esturgeon blancSelon : Acipenser albertensis Lambe, 1902 Acipenser baerii Brandt, 1869 Acipenser brevirostrum Lesueur, 1818 Acipenser dabryanus Duméril, 1869 Acipenser fulvescens Rafinesque, 1817 Acipenser gueldenstaedtii Brandt & Ratzeburg, 1833 Acipenser kikuchii Jordan & Snyder, 1901 Acipenser medirostris Ayres, 1854 Acipenser multiscutatus Tanaka, 1908 Acipenser naccarii Bonaparte, 1836 Acipenser nudiventris Lovetsky, 1828 Acipenser ornatus Leidy, 1873 Acipenser oxyrinchus Mitchill, 1815 Acipenser persicus Borodin, 1897 Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758 Acipenser schrenckii Brandt, 1869 Acipenser sinensis Gray, 1835 Acipenser stellatus Pallas, 1771 Acipenser sturio Linnaeus, 1758 Acipenser toliapicus Agassiz, 1844 Acipenser transmontanus Richardson, 1836
Voir aussi Articles connexes Liste des noms vernaculaires de poissons Liste des poissons des lacs et rivières utilisés en cuisine Liste d'espèces menacées
Références taxonomiques
Lien externe
Notes et références
Catégorie:Acipenseriformes (nom scientifique) Catégorie:Acipenseridae