Les 100 plus belles courses est une collection de topoguides d'alpinisme, escalade, spéléologie et randonnée, accompagnés de textes, des éditions Denoël, dirigée par Gaston Rébuffat. Généralement consacrés à une région ou un massif, 28 titres ont été publiés, rédigés par des auteurs, alpinistes, guides et grimpeurs connaissant la région. Trois l'ont été par Rébuffat lui-même : les massifs du Mont-Blanc et des Écrins, ainsi que des Calanques (Rébuffat était originaire de Marseille). Ils se présentent généralement sous la forme d'une sélection de cent itinéraires plus ou moins classés par ordre de difficulté.
Si du fait de l'évolution des pratiques et plus généralement de l'alpinisme, certains tomes et certaines descriptions d'itinéraires ont vieilli (notamment en ce qui concerne l'escalade), les deux premiers tomes, sur les massifs du Mont-Blanc et des Écrins, sont restés des classiques de la littérature alpine (ils ont d'ailleurs été réédités en 2001), et la plupart des itinéraires présentés toujours très fréquentés. Celui sur le mont Blanc a été classé dans les 100 meilleurs livres d'alpinisme selon la librairie américaine Chessler books100 Best Mountaineering Books, Chessler booksLes grands textes de l’alpinisme, Chessler. Certains alpinistes collectionnent les courses citées dans les « 100 plus belles », additionnant parfois les « points » associés à leur numéro.
Les titres Gaston Rébuffat, Le massif du Mont-Blanc - Les 100 plus belles courses, 1973 Gaston Rébuffat, Le massif des Écrins - Les 100 plus belles courses, 1975 Patrice de Bellefon, Les Pyrénées - Les 100 plus belles courses et randonnées, 1976 Charles Maly, Le massif de la Vanoise. Les 100 plus belles courses et randonnées, 1977 Pierre Minvielle, Grottes Et Canyons. Les 100 Plus Belles Courses Et Randonnées, 1977 Michel Vaucher, Les Alpes Valaisannes. Les 100 plus belles courses et randonnées, 1979 Jean Marie Morisset, Les Alpes Du Soleil. Haut-Var, Vésubie, Tinée, Royan, Saint-Jeannet, Ubaye, Queyras, Viso. Les 100 plus belles courses et randonnees, 1979 Gaston Rébuffat, Calanques, Sainte Baume, Sainte Victoire. Les 400 Plus Belles Escalades Et Randonnées, 1980 Patrick Cordier, Les Préalpes du Sud. Vercors, Verdon, Dévoluy. Les 100 plus belles courses et randonnées, 1981 Gian Carlo Grassi, Grand paradis et les vallées du Lanzo. Les 100 plus belles courses et randonnées, 1982 Hans Grossen, L'Oberland Bernois. Les 100 plus belles courses et randonnées, 1982 Gino Buscaini, Les Dolomites orientales. Les 100 plus belles courses et randonnées, 1983 Claude Jager et Jacques Martin Les Préalpes du Nord. Dents du Midi, Chablais, Haut-Faucigny, Bornes, Bauges, Chartreuse. Les 100 plus belles courses, 1983 Anselme Baud, Les Alpes du nord à skis. Aravis, Mont-Blanc, Chablais, Beaufortin, Faucigny. Les 100 plus belles descentes et randonnées, 1983 André Bertrand, Le Haut Dauphiné à Ski. Vercors, Chartreuse, Belledonne, Romanche, Cerces, Thabor, Guisanne, Queyras, Durance, Champsaur, Dévoluy, Écrins. Les 100 plus belles descentes et randonnées, 1984 Jean Durry et Jacques Seray Les 100 Plus Belles Randonnées Du Cyclotourisme. France - Suisse - Allemagne - Italie - Belgique - Luxembourg - Espagne, 1984 Romain Vogler Les États-Unis : Shawangunks, Colorado, Yosemite..., 1984 Giuseppe Miotti et Allesandro Gogna, Du Badile À La Bernina - Bergell Disgrazia Engadine. Les 100 plus belles courses et randonnées, 1985 Jean-Claude Droyer, Escalade. Les plus belles falaises d'Europe de l'Ouest, 1985 Annick et Serge Mouraret, Massif Central. Auvergne, Causses, Cévennes. Les 100 plus belles courses et randonnées, 1985 Henri Agresti et Jean-Paul Quilici, La Corse. Les 100 plus belles courses et randonnées, 1986 Gino Buscaini et Silvia Metzelin, Les Dolomites occidentales. Les 100 plus belles courses et randonnées Traduit de l'italien par Carole Naggar, 1987 Denis Berthollet Les Alpes valaisannes à ski. Les 100 plus belles descentes et randonnées, 1987 Jacques Audibert, Les Alpes du Sud à ski. Les 100 plus belles descentes et randonnées, 1988 Claude Dendaletche,Montagnes sauvages D'Europe. Les 100 plus belles randonnées du naturaliste, 1988 Marc Breuil, Ski nordique. France, Scandinavie, Grand Nord. Les plus belles randonnées, 1989 Bernard Domenech, Le Maroc : les plus belles courses et randonnées, 1989 Daniel Anker et Hans Grossen L'Oberland Bernois à skis. Les 100 plus belles descentes et randonnées, 1990
Le massif du Mont-Blanc Clocher - Clochetons de Planpraz : Traversée Glacier des Bossons : École de glace Aiguille de l'Index : Arête SE Chapelle de la Glière : Arête S Aiguille de la Persévérance : Arête NE Aiguille du Pouce : Face S (voie des dalles) Dalle de l'Amône Toit de Sarre Aiguille des Petits Charmoz : Traversée Petite Aiguille Verte : Voie normale La Tour Ronde : Arête SE & Vallée Blanche Aiguille Croux : Face S & Pointe de l'Innominata : Arête S Dômes de Miage : Traversée Tour Noir : Traversée Aiguille du Tour : Arête de la Table du Roc Aiguille du Moine : Arête S Mont Blanc du Tacul : Voie normale & Aiguille du Midi : Arête des Cosmiques Aiguille de l'M : Arête NNE Aiguille d'Argentière : Voie normale (glacier du Milieu) Pyramide du Tacul : Arête E Aiguille du Midi & Aiguille du Plan : Traversée Dent du Requin : Arête SE Grandes Jorasses : Voie normale Mont Blanc : Voie normale (Montée par l'arête des bosses depuis le refuge du Goûter et descente par les Grands Mulets). Aiguille des Pélerins : Arête Grütter Aiguilles Dorées : Traversée Pointe des Ecandies : Traversée Aiguille du Chardonnet : Arête Forbes Les Courtes : Face NE Mont Blanc : Voie des Aiguilles Grises Aiguille du Peigne : Voie normale & Aiguille des Pélerins : Voie Carmichaël Aiguille des Grands Charmoz - Grépon : Traversée Aiguille de Rochefort : Traversée des arêtes & Dent du Géant : Voie normale Aiguille de Blaitière, Les Ciseaux & Aiguille du Fou : Traversée La Tour Ronde : Face N Aiguilles de Trélatête : Traversée Trident du Tacul : Voie Lépiney Les Courtes & Aiguilles Ravanel et Mummery : Traversée Petites Jorasses : Arête S Petit Dru & Grand Dru : Traversée Aiguille Verte : Couloir Whymper Aiguille Croux : Face SE Aiguille du Chardonnet : Éperon N Dent du Requin : Face E Mont Dolent : Arête N Aiguille de l'M : Voies Ménégaux et Couzy Aiguille du Plan : Arête Ryan Pain de Sucre de l'Envers du Plan : Face N Aiguille de Bionnassay : Face NW & Mont Blanc : Traversée Mont Maudit : Arête de la Tour Ronde Aiguille du Moine : Face E Aiguille du Peigne : arête des Papillons, face W, pilier NW, face NW et arête N Pointe Lachenal : Face SSE & Aiguille du Midi : Éperon des Cosmiques Aiguilles du Diable & Mont Blanc du Tacul : Traversée Aiguille du Midi : Face S Mont Blanc : Éperon de la Brenva Dent du Géant : Face S Pic Adolphe Rey : Voie Salluard Mont Blanc du Tacul : Couloir Gervasutti Le Minaret : Éperon SE & Face S directe Aiguille du Peigne : Voie Vaucher Aiguille du Midi : Éperon Frendo Petit Clocher du Portalet : Face E & Arête SE Pic de Roc & Grépon : Traversée Aiguille d'Argentière : Face N Grandes Jorasses : Arête des Hirondelles Aiguille de la Brenva : Face E Dent du Crocodile : Arête E Aiguille du Plan : Face N Mont Maudit : Voie Crétier Aiguille de Blaitière : Face W Mont Blanc du Tacul : Pilier Boccalatte Arêtes de Rochefort & Grandes Jorasses : Traversée Aiguille Verte : Arête des Grands Montets Aiguille Noire de Peuterey : Arête S Les Courtes : Éperon central NNE Aiguille Verte : Arête sans nom Dent du Requin : Face N Aiguille Verte : Couloir Couturier Petit Dru : Face N Mont Blanc : Arête de l'Innominata Les Droites : Éperon N Aiguille Noire de Peuterey : Face W Aiguilles de Chamonix : Traversée Aiguilles du Midi - Grépon Petites Jorasses : Face W Mont Blanc du Tacul : Pilier Gervasutti Pointe Gugliermina : Face SW Aiguille de Triolet : Face N Grand Capucin : Face E Mont Blanc : Voie Major Aiguille Verte : Versant du Nant Blanc Petit Dru : Pilier Bonatti Aiguille du Fou : Face S Les Courtes : Face N Mont Blanc : Arête de Peuterey Grandes Jorasses : Éperon Croz (central) Grandes Jorasses : Éperon Walker Petit Dru : Face W (directe américaine) Les Droites : Face N Mont Blanc : Pilier central du Freney
Impact du réchauffement climatique sur les 100 plus belles courses du massif du Mont-Blanc Entre 2016 et 2019, le géographe Jacques Mourey de lʹUniversité Savoie-Mont-Blanc et accompagnateur en moyenne montagne en France a consacré sa thèse sur l'impact du réchauffement climatique sur « Les 100 plus belles courses du massif du Mont-Blanc ». En comparant près de 50 ans après le profil actuel de 95 courses avec celles de l'époque, il arrive à la conclusion qu'un tiers des itinéraires ne sont plus praticables en été et que certains ont même tout simplement disparu. Parmi les 95 étudiés, il n'y en a que deux qui n'ont pas été modifiés, 30 pas ou peu modifiés, 34 modérément modifiés et que par certaines périodes de l'année ils ne sont plus fréquentables et 26 ne sont plus praticables pendant la période estivale. La méthodologie s'est basée sur des entretiens semi-directifs avec notamment des guides, des gardiens de refuges, des éditeurs de topoguide, des alpinistes qui connaissaient ces itinéraires depuis les années 1970. Dans certains cas, s'il n'y avait pas assez d'informations ou des doutes, des comparaisons avec ces guides et des guides plus récents ont eu lieu, ainsi que des repérages sur le terrain. Lui même ayant effectué une dizaine de ces courses avant la fin de sa thèse. L'émission Altitudes de la Radio suisse romande l'a invité en 2020 pour en parler ainsi que Marc Decrey qui a lui même effectué une quarantaine de ces coursesLes "100 plus belles courses du Massif du Mont-Blanc", émission Altitudes, Radio suisse romande, 19 avril 2020.
Le massif des Écrins Tour des Écrins (GR 50) Intérieur du massif Arêtes de la Bruyère : traversée nord-ouest/sud-est Vallon de la Moulette - Tête Noire : voie de la Poire Aiguillette du Lauzet : couloir Davin Tête Colombe : voie de l'Écaille Crête de Queyrellin - Pointe 2935 m : face nord-ouest Vallon de la Moulette - Tête Noire : voie des Grands Surplombs Tenailles de Montbrison : éperon Renaud Tête d'Aval de Montbrison : face sud et arête sud-est Col du Replat : traversée & Tête Sud du Replat : voie normale et arête sud-ouest & Tête Nord du Replat : voie normale et arête sud-est Col du Clot des Cavales : traversée & Pic Nord des Cavales : arête sud (voie normale) Pic de Neige Cordier : traversée Col de la Casse Déserte : traversée & Grande Ruine - Pointe Brevoort : arête est (voie normale) Col du Gioberney : traversée & Mont Gioberney : arête sud Col des Écrins : traversée & Roche Faurio : versant sud-est (voie normale) Col du Sélé : traversée & Ailefroide Orientale : arête sud (voie normale) Col de la Temple : traversée & Pic Coolidge : arête sud (voie normale) Col des Rouies : traversée & Les Rouies : traversée Col du Sellar - Pas des Aupillous : traversée & Dents de Coste Counier : arête sud Dôme de Monêtier - Pic du Rif : traversée des glaciers Brêche d'Olan : traversée & Olan : versant sud-est (voie normale) Dôme de la Lauze : traversée & Pic de la Grave : face nord (voie normale) & Le Rateau sommet W : arête ouest Cime du Vallon : versant sud-ouest (voie normale) Tête des Fétoules : arête nord-nord-est (voie normale) Les Agneaux sommet E : arête sud-est (voie normale) L'Olan sommet N : versant sud-est & arête nord Le Râteau sommet E : arête sud Pic Gény : arête est & Tête du Rouget : voie des Plaques Les Bans : arête est-nord-est (voie normale) Roche de la Muzelle : arête nord-est Aiguille du Plat de la Selle : traversée Barre des Écrins : face nord Pelvoux : traversée Tour Carrée de Roche Méane : face sud Aiguille W et Cent. du Soreiller : traversée & Aiguille Dibona : arête nord (voie normale)