František Ondřej Poupě (1753 - 1805 Brno) est un maître brasseur bohémien important qui a fondé l'industrie brassicole au grâce à ses recherches sur la fermentation, le thermomètre et la balance à bière.
Biographie Fils d'un ferronnier, il reçut une éducation simple mais appris très tôt le métier de brasseur auprès de son frère. Il devint brasseur à Třebíč et commença rapidement à faire des innovations dans la fabrication de la bière.
En 1783, il se maria avec Annou Herzovou, avec qui il eut six enfants : Anna (*1784), Tereza (*1786), Alžběta, Josefa, Johanka et František. Il vécut à Prague dès lors.
Il publia des essais sur le brassage, mais n'eut guère de succès. Il put ensuite être brasseur à Slaný où il commença à utiliser la balance à bière et où il publia un autre recueil intitulé : Počátkové základního naučení o vaření piva (1801).
En 1797 il gagna la compétition des brasseurs de Brno et fut acclamé par ses pairs de toute l'Europe. Il mourut d'une maladie pulmonaire.
Ses travaux inspirèrent Josef Groll, maître brasseur qui découvrit la Pilsner Urquell.
Bibliographie
Umění vařit pivo fyzicko-chemicko-hospodářsky popsané O umění vařit pivo Počátkové základního naučení o vaření piva
Liens externes et références Nohejl M.: Neslýchaná věc. Tři povídky o "učeném" sládku F. O. Poupěti, Praha 1957. Bělohoubek A.: Život a působení Františka Ondřeje Poupěte, Praha 1987. Biographie
Catégorie:Maître brasseur Catégorie:Personnalité liée à la bière Catégorie:Naissance en novembre 1753 Catégorie:Naissance dans la région de Bohême-Centrale Catégorie:Naissance dans le royaume de Bohême Catégorie:Décès en décembre 1805 Catégorie:Décès à Brünn Catégorie:Décès dans le margraviat de Moravie Catégorie:Décès à 52 ans