Le rouget de roche ou rouget-barbet de roche (Mullus surmuletus) est une espèce de poissons marins, carnivore, se nourrissant surtout sur le fondRégime alimentaire des rougets (Mullus barbatus Linnaeus, 1758 et Mullus surmuletus Linnaeus, 1758) du Golfe de Tunis H Gharbi… - Bull. Inst. Nat. Sci. Tech. Océanogr. Pêche, Salammbô, 1979, de la famille des Mullidae.
C'est un poisson dont les populations semblent évoluer en MéditerranéeS Jukic-Peladic, N Vrgoc, S Krstulovic-Sifner, C Piccinetti, G Piccinetti-Manfrin, G Marano, N Ungaro; Long-term changes in demersal resources of the Adriatic Sea: comparison between trawl surveys carried out in 1948 and 1998 ; Fisheries Research, Volume 53, Issue 1, September 2001, Pages 95-104 (Résumé), et qui était rare en Manche et au Nord, dont le stock semble s'étendre vers le nord, mais sa répartition actuelle est encore mal connue, ce qui a poussé la Commission européenne à demander qu'il soit évalué, ce que le Conseil international pour l'exploration de la mer a entrepris avec divers experts des ressources halieutiques et en créant et pilotant un groupe de travail New Species Working Group (WGNEW), pour éventuellement envisager des mesures visant à limiter le risque de surexploitation de cette ressource nouvelle et pour l'Europe de l'Ouest par surpêcheCamara Djiby, Évaluation préliminaire de stock de rouget barbet de roche (Mullus surmuletus) en Manche-sud mer du Nord ; Mémoire de fin d’études Pour l’obtention du Master Sciences Agronomiques et Agroalimentaires Spécialité Sciences Halieutiques et Aquacoles ; Mémoire soutenu : 2009-09-10..
Description
Répartition thumb|left|Pêche des rougets-barbet de roche de 1950 à 2003 pour l'océan Atlantique (FAO) thumb|left|Évolution des captures de rougets-barbet par la flotte française de pêche (de Boulogne-sur-Mer essentiellement) en Manche orientale et au sud de la mer du Nord (IVc & VIId), d'après FAO. Selon les prises, elle s'étend manifestement vers le nord depuis 1975 environ en Manche vers la Baltique, mais aussi le long des limites du plateau continental à l'ouest du Royaume-Uni. Par exemple, alors qu'ils n'apparaissaient presque jamais dans les filets de 1925 à 1995 (quasi-absence durant 70 ans sauf en 1940 avec 19 rouget enregistrés dans la recherche faites par les services anglais de la pêche »(FRS) en zone d'échantillonnage démersales, sur un total de 329 chalutages). Il est depuis de plus en plus capturés par chalut lors des pêches expérimentales ou des enquêtes au large de l’Écosse, depuis 1995 et à l'ouest comme à l'est de l'Écosse. Cependant, dans cette région, tous les rouget pris par FRS depuis 1995 l'ont été au cours du premier trimestre de l'année malgré un échantillonnage actif, ce qui laisse penser qu'il est encore dans cette zone en limite d'aire de répartition ou qu'il y a un comportent de migrateur saisonnier ; il pourrait s'agir d'une population nordique qui migre vers une zone où l'eau est plus chaude en l'hiverDoug Beare, Finlay Burns, Emma Jones, Kevin Peach, Dave Reid, Red mullet migration into the northern North Sea during late winter ; Journal of Sea Research Volume 53, Issue 3, February 2005, Pages 205-212 ; Doi:10.1016/j.seares.2004.06.003 (Résumé, en anglais). En France, Ifremer et le Comité régional des pêches maritimes et des élevages marins (CRPMEM) Nord - Pas-de-Calais - Picardie ont finalisé en 2005 une première étude sur la biologie de l'espèce et sur ses pêcheries, en profitant notamment de la campagne Channel Ground Fish Survey (CGFS) pour estimer son abondance annuelle en Manche/Sud mer du NordCarpentier, A. & Coppin, F., 1999. Campagnes expérimentales de chalutage en Manche orientale, Vol. II, Les campagnes C.G.F.S. 1997 et 1998, IFREMER/Contrat BioECO n°96/040, 174p.,
Pêche Le rouget-barbet de roche est actuellement pêché sur la façade atlantique-Est, de l'Écosse au Maroc, ainsi qu'en mer du Nord et en Méditerranée. Il fait partie des espèces d'intérêt commercial qui semblent en train de remonter vers le nord, peut-être en raison du réchauffement climatique et peut-être aussi parce qu'il se nourrit plus facilement sur les fonds endommagés et remués par les chaluts de fond ; autrefois uniquement pêché par les Espagnols en mer Méditerranée et dans le Golfe de Gascogne, on le trouve de plus en plus depuis la fin des années 1980 en Manche et même en mer du Nord ; ce sont maintenant les chalutiers boulonnais qui en débarquent le plus en France, et autant que les EspagnolsMahé, K., Destombes, A., Coppin, F., Koubbi, P., Vaz, S., Le Roy, D. & Carpentier, A., 2005. Le rouget barbet de roche Mullus surmuletus (L. 1758) en Manche orientale et mer du Nord. Rapport de Contrat IFREMER/CRPMEM Nord-Pas-de-Calais, 187p. et .
C'est une espèce dont la valeur commerciale est élevée. En Manche et Sud de la mer du Nord, son prix moyen (au débarquement) est inférieur à celui de la sole, mais devant celui des autres poissons les plus débarqués (cabillaud, merlan et plie).
Parasitoses vignette|rouget de roche avec un parasite (Anilocra physodes). Comme beaucoup de poissons carnivores se nourrissant sur le fond, il est souvent parasité par des digènes et autres helminthes intestinaux (trématodes surtout). Sa communauté parasitaire, qui montre des spécificités géographiques, a été étudiée en MéditerranéeLe pommelet E., Bartoli P., Silan P., Biodiversité des digènes et autres helminthes intestinaux des Rougets : synthèse pour Mullus surmuletus (Linné, 1758) et M. barbatus (L., 1758) dans le bassin méditerranéen = Biodiversity of the digeneans and other intestinal helminths of Goatfishes : a review for Mullus surmuletus (Linné, 1758) and M. barbatus (L., 1758) in the mediterranean basin ; Annales des sciences naturelles. Zoologie et biologie animale ; CODEN ASNBAQ ; 1997, vol. 18, no4, pp. 117-133 (3 p.1/2) .
Habitat Bien que son nom rouget-barbet de roche laisse à penser qu'il recherche sa nourriture dans les roches, Mullus surmuletus se rencontre le plus souvent sur les fonds meubles : sable, gravier ou herbier. Il peut cependant fréquenter des fonds plus rocheux. On le trouve à des profondeurs inférieures à , ce qui le différencie du rouget de vase (Mullus barbatus) qui vit à de plus grandes profondeurs, DORIS - FFESSM - Biologie et plongée - Faune et flore sous-marines et dulcicoles.
Alimentation vignette|Rouget de roche sur la côte de Madeira L'espèce est réputée chasser les espèces épigées à vue et fouiller le substrat avec l'aide de ses barbillons mentonniers pour détecter les espèces endogéesN'DA K., Régime alimentaire du rouget de roche Mullus surmuletus (Mullidae) dans le Nord du Golfe de Gascogne = Diet of the red mullet Mullus surmuletus (Mullidae) in the Northern area of the Bay of Biscay] ; Cybium ; ; Ed : Société française d'ichtyologie, Paris, FRANCE ; 1992, vol. 16, no2, pp. 159-167 (14 ref.); Fiche Inist/CNRS (avec résumé en français). Il fait un « tri buccal » des proies en recrachant les graviers et le sédiment, dont de nombreux polychètes, dans une niche écologique qu'il partage avec par exemple (en Méditerranée) avec Mullus barbatus,Pagrus pagrus et Gobius niger. Il occuperait dans le réseau trophique une position de transition entre les espèces généralistes et spécialiste Labropoulou M. ; Papadopulou-SMITH K.-N. , Foraging behaviour patterns of four sympatric demersal fishes ; Congrès International Conference on the Biology of Coastal Environments, Bahrain, BAHREIN (06/04/1997) 1999, vol. 49, SUPA (142 p.) (39 ref.), [Notes: selected papers], pp. 99-108 ; [Fiche INIST/CNRS], et peut-être même plutôt spécialiste en Méditerranée selon les conclusions d'une analyse du contenu stomacal de 446 spécimens (de 62 à de longueur totale, pêché au chalut de fond d' à M. Labropoulou, A. Machias, N. Tsimenides, A. Eleftheriou, Feeding habits and ontogenetic diet shift of the striped red mullet, Mullus surmuletus Linnaeus, 1758 ; Fisheries Research Volume 31, Issue 3, August 1997, Pages 257-267 doi:10.1016/S0165-7836(97)00017-9 (Résumé). Selon l'analyse de son contenu stomacal (ex : 767 rougets de roche, Mullus surmuletus (Linné, 1758), juvéniles et adultes capturés en Bretagne dans le nord du golfe de Gascogne), dans la nature), le rouget-barbet de roche est (en Atlantique, comme en Méditerranée) un euryphage qui se nourrit d'organismes benthiques ; invertébrés tels que des crustacés (amphipodes et décapodes, des vers polychètes, des mollusques ainsi peut-être que de petits poissons benthiques. Comme chez la plupart des espèces, son régime alimentaire évolue avec l'âge. Il est exposé à une certaine bioconcentration de polluants (métaux lourds, notamment chez les individus âgésVlatka Filipović, Biserka Raspor, Metallothionein and metal levels in cytosol of liver, kidney and brain in relation to growth parameters of Mullus surmuletus and Liza aurata from the Eastern Adriatic Sea ; Water Research Volume 37, Issue 13, July 2003, Pages 3253-3262 doi:10.1016/S0043-1354(03)00162-3 (Résumé, en anglais)) dans les régions où le substrat ou l'eau seraient pollués (en Méditerranée, en aval des estuaires en Manche/Mer du Nord par exemple, ou à proximité de dépôts de munitions immergées de la façade ouest-européenne là où des munitions commenceraient à fuir). Une étude faite en Mer Adriatique sur des rougets barbet âgés de 1 à 8 ans a montré que leur teneur en métaux (Cd, Zn, Fe,Mn) était bien corrélée à leur âge, avec un taux élevé de cadmium toxique dans le foie, indice d'accumulation chroniqueVlatka Filipović Marijić , Biserka Raspor, Metal exposure assessment in native fish, Mullus barbatus L., from the Eastern Adriatic Sea ; Toxicology Letters Volume 168, Issue 3, 5 February 2007, Pages 292-301 Highlights of EUROTOX 2006/6 CTDC Congress - 43rd Congress of the European Societies of Toxicology & 6th Congress of Toxicology in Developing Countries ; doi:10.1016/j.toxlet.2006.10.026. On s'est aussi intéressé aux rougets vivant non loin d'une mine d'uraniumŽirovski vrh ; Latitude & Longitude (Decimal Degrees) : 46.0830555556 : 14.1611111111 connue pour des rejets de radon se dispersant mal en raison d'une position en vallée et susceptible de s'accumuler dans une zone habitéeM. Krizman et P. Stegnar, Environmental Impact of the 'Zirovski VRH' Uranium Mine on the Enhancement of Outdoor Radon Concentrations ; Online - Print ISSN 0144-8420 ; Oxford Journals Mathematics & Physical Sciences Medicine ; Radiation Protection Dosimetry ; Volume45, Issue1-4 Pp. 723-728Krizman M. ; Byrne A. R. ; Benedik L. (Jožef Stefan inst., nuclear chemistry dep.), Distribution of 230Th in milling wastes from the Žirovski vrh uranium mine (Slovenai), and its radioecological implications ; Journal of environmental radioactivity ; ISSN 0265-931X ; 1995, vol. 26, no3, pp. 223-235 (Fiche INIST/CNRS), et dont les rejets polluent la partie slovène de la mer Adriatique. L'activité du 210Po et 210Pb a été mesurée dans les poissons débarqués pour le marché slovène (idem pour des calmars mis sur le marché slovène et des moules croissant dans la partie slovène de la mer Adriatique)Marko Štrok & Borut Smodiš , Levels of 210Po and 210Pb in fish and molluscs in Slovenia and the related dose assessment to the population ; Chemosphere Volume 82, Issue 7, February 2011, Pages 970-976 doi:10.1016/j.chemosphere.2010.10.075 (Résumé) . Les Concentrations et activité du 210Po dans les poissons, calmars et moules ont varié de 0,039 à . Pour le 210Pb, ils ont varié de 0,08 à . L'exposition annuelle par ingestion de 210Po et 210Pb avec le poissons, les calmars et les moules a été estimée à pour un slovène moyen (selon données européennes et FAO de consommation moyenne estimée).
État des stocks, gestion des pêches