Carlos Guillén (1975 -), joueur vénézuélien de baseball ; Cayetana Guillén Cuervo, (1969 -), actrice et présentatrice espagnole de télévision ; Curro Guillén (1783 - 1820), matador espagnol ; Fernando Guillén (1932-2013), acteur espagnol; Fernando Guillén Cuervo (1963 -), acteur espagnol ; Jorge Guillén (1893 - 1984), poète espagnol ; Jorge Guillén (1937 - 2023), basketteur espagnol ; José Guillén (1976 -), joueur dominicain de baseball ; Nicolás Guillén (1902 - 1989), poète cubain ; Nicolás Guillén Landrián (1938 - 2003), peintre et cinéaste cubain ; Ozzie Guillén (1964 -) joueur et manager américano-vénézuélien de baseball ; Vicente Rodríguez Guillén (1981 -), footballeur espagnol.
Valentine Guillen-Viale, connue comme Jil Caplan (1965-), chanteuse, autrice et comédienne française.
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