Le Jules Verne est un restaurant parisien situé au deuxième étage de la tour Eiffel et spécialisé en cuisine française classique. Depuis le , la Société d'exploitation de la tour Eiffel (SETE) a confié la concession des espaces de restauration de la tour Eiffel à la société Umanis emmenée par Sodexo Sports et Loisirs, en partenariat avec trois actionnaires : les chefs étoilés Frédéric Anton et Thierry Marx, ainsi que la start-up Ubudu.
Chef Le chef Frédéric Anton, triplement étoilé, a pris la direction du restaurant gastronomique, Le Jules Verne, en . Il a succédé à Louis Grondard (1983), Alain Reix (1992) et Alain Ducasse (2007).
Historique Le Jules Verne a été créé en 1983 sur une toute nouvelle plateforme au-dessus du 2° étage par Slavik et Loup. C'était un lieu somptueux qui a reçu le prix du plus beau décor contemporain en 1987. Il a été détruit en 2007 alors qu'il aurait dû être classé. Pour le découvrir, aller à : https://slavikvassiliev.com/slavik-restaurants/slavik-restaurant-jules-verne/
Un de ses anciens propriétaires est Louis Vaudable, connu pour avoir été le propriétaire et gérant de chez Maxim's.
Le , un dîner entre les couples présidentiels français (Emmanuel et Brigitte Macron) et américain (Donald et Melania Trump) est organisé au Jules Verne. Alain Ducasse orchestrait le dîner. Donald Trump était l'invité d'honneur d'Emmanuel Macron pour les cérémonies du .
Le décor du Jules Verne a été repensé en 2019 par Aline Asmar d'Amman dans le but de mettre en valeur le charme de l'ancien et de la modernité et de rendre hommage à la capitale du chic et des arts décoratifs français, à l’irrévérence de la grande dame de fer en tissant un lien fort entre Paris et la gastronomie, dans les nuages.
La réouverture du restaurant a eu lieu le samedi après plusieurs mois de travaux.
Le , le Guide Michelin décerne sa première étoile au restaurant de Frédéric Anton, seulement six mois après son ouverture. Toujours sous sa direction, le Jules Verne obtient sa deuxième étoile quatre ans plus tard, le .
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin Madame Brasserie Tour Eiffel Société d'exploitation de la tour Eiffel Frédéric Anton
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