Le mogroside IV (mogroside 4) est un hétéroside au goût sucré découvert dans le fruit du Siraitia grosvenorii (Luo han guo), un cucurbitacé poussant en Chine.
Le mogroside IV est un hétéroside triterpenique au pouvoir sucrant 250-392 fois supérieur au saccharose. Il est présent dans le Luo han guo où ont été découverts d'autres mogrosides au pouvoir sucrant (PS) intense; mogroside V (PS = 250-425), 11-oxo-mogroside V (PS = 84) et dernièrement, en 2009, l'iso-mogroside V (PS = 500) Jia Z & Yang X. A minor, sweet cucurbitane glycoside from Siraitia grosvenorii. Nat Prod Commun. 2009 Jun;4(6):769-72. , ainsi que le siamenoside I (PS = 563).
Notes et références
Annexes Articles connexes Liste alphabétique d'édulcorants Stévioside Acide glycyrrhizique Selliguéaine A
Liens externes S Dharmananda. Luo Han Guo -Sweet Fruit Used as Sugar Substitute and Medicinal Herb. January 2004, www.itmonline.org.
Catégorie:Hétéroside Catégorie:Édulcorant