La Micheline est une liqueur de Carcassonne dont on fait remonter l'origine au
Une liqueur
Un certain Michelin Boato en fut l'inventeur ; chacun accourait lui acheter cet élixir de jouvence, mais la recette fut perdue. En 1856, au lors de fouilles dans la Tour de l'Inquisition de la Cité, des parchemins découverts dans un coffre d'argent révèlent la recette de l'élixir de Carcassonne. Le parchemin est alors envoyé à Michel Sabatier. Celui-ci décide de la préparer « selon la recette » et lui donna son nom et fonde les Établissements Sabatier.
Les Établissements Sabatier sont repris par la Maison Cabanel en 1900, et s'installent en 1904 en Ville Basse à Carcassonne.
Ingrédients
La Micheline est préparée avec de la mélisse, noix de muscade, cardamome et, plus d'une dizaine de plantes et d'épices. L'abbé Saunière de Rennes-le-Château en était particulièrement friand : il en commandait par dizaines de bouteilles.
Notes et références
Annexes Articles connexes Carcassonne
Liens externes Biographe de Michel Sabatier,Office du tourisme La Micheline La Micheline de l'Abbé Saunière et
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