vignette|Différentes céréales.
L'histoire de la culture des céréales est un élément majeur de l'histoire alimentaire mondiale aux conséquences économiques, sociales et politiques très importantes. Fondement de l'alimentation dans la majorité des sociétés, les céréales, leur provenance, la difficulté de leur culture, leur pénurie ou leur abondance sont des enjeux essentiels de l'existence humaine. Des émeutes frumentaires aux réformes agraires, les céréales ont joué un rôle central dans certains grands épisodes de l'histoire.
Comme céréales principales, le riz et le blé ont rivalisé jusqu'en 1938« Production et commerce du Riz dans le monde », par Pierre Tissot, directeur des Études de l'Institut National Agronomique, dans la Revue de botanique appliquée et d'agriculture coloniale de 1938, le second se détachant ensuite. Les rendements du blé avaient stagné de la période mérovingienne jusqu'à 1910« Histoire de la culture des céréales et en particulier de celle du blé tendre », par Alain Bonjean, de Limagrain China, Dossier de l’environnement de l’INRA ., entretenant la hantise de la pénurie, dans des sociétés où « le plus grand nombre » tirait la « plupart des calories des céréales ». Elles étaient considérées comme source « majeure des revenus », « régulateur de la prospérité » et du « niveau de l'emploi » et, surtout, « grand garant » de la paix sociale« Histoire du » par Steven Kaplan, dans l' Annuaires de l'École pratique des hautes études en 1982 .
La France passe d'un agriculteur nourrissant 1,7 personne vers 1700 à environ 100 personnes« Prix du blé au » Présentation des statistiques de prix – la théorie des prix selon Jean Fourastié, par Jacqueline Fourastié, 26 janvier 2013 au .
Jusqu'en 1950, les blés de printemps, adaptés aux zones à hiver rude, donnent un second souffle aux peuplements nés des ruées vers l'or en Russie, Australie et Californie. Dès 1925, les prairies de l'Ouest canadien assurent la moitié du commerce mondial du blé après avoir triplé leur part grâce au soutien de l'État et aux coopératives. Le blé du Midwest américain rivalise économiquement avec le coton du Sud, et les céréales des pampas d'Argentine avec le café du Brésil et du Venezuela.
En 2017, le maïs est la principale céréale () devant le riz et le blé ( chacun) sur un total toutes céréales de .. La Chine est devenue le leader mondial de la production de céréales.
Préhistoire
Monde antique
Moyen Âge
Chronologie Géopolitique 1756-1763 : guerre de Sept Ans 1772 : partition de la Pologne 1774 : le traité de Kutchuk-Kaïnardji clôt la première guerre russo-turque 1828-1829 : guerre de 1812 entre les États-Unis et le Royaume-Uni 1821-1829 : guerre d'indépendance grecque 1828-1829 : guerre russo-turque de 1828-1829 1854-1856 : guerre de Crimée 1861-1865 : guerre de Sécession : entrée des États-Unis dans la Première Guerre mondiale
Grand négociants et meuniers ayant marqué leur époque 1784 : le négociant Antoine-Ignace Anthoine, futur Maire de Marseille, s'implante à Kherson après Constantinople ; 1864 : Léopold Louis-Dreyfus importe, de Zurich, les blés de Hongrie ; 1875 : Will Cargill investit dans des grands silos à La Crosse (Wisconsin) ; 1876 : Bernhard Warkentin fonde le Kansas City Board of Trade avec d'autres meuniers ; 1881 : Cadwallader Washburn fait partie des meuniers qui fondent le Minneapolis Grain Exchange ; Années 1980 : Marc Rich implante à Genève son négoce de blé russe.
Sélection des variétés céréalières : la « Touzelle » et la « Bladette du Toulousain » recherchés par les boulangers d'Europe ; 1753 : Carl von Linné fait publier Species plantarum (les espèces des plantes) nonenclature d'environ végétaux affinée peu après par Lamarck, Host et Wildenow ; 1830 : le blé Noé, implanté en Beauce ; Années 1830 : le blé Pétanielle, bon pour les pâtes, cultivé de l'Aquitaine au Dauphiné, en Aragon, Catalogne et ItalieAnnales de la Société d'agriculture, sciences et industrie de Lyon H. Georg, 1842. ; 1842 : David Fife importe au Canada un blé rouge de printemps, le blé 'Red Fife' ; 1847 : hybridation involontaire du « maïs denté » dans l'Illinois ; Années 1870 : introduction du Manitoba Number One Northern, blé de printemps ; 1882 : voyage en Russie du professeur Charles Gibb pour étudier la résistance au froid de blés ; 1883 : blés hybrides d'Henry de Vilmorin; 1886 : Goegginger, négociant en blé de Riga expédie 100 boisseaux de semence de blé Ladoga au Canada« Il n'aura fallu qu'une seule graine - L'Odyssée heureuse du blé Marquis au Canada depuis ses origines en Ukraine », Ministère canadien de l'agriculture. ; 1892 : le blé Hard Red Calcutta essayé dans les fermes expérimentales canadiennes ; 1904 : le blé Marquis repéré dans les fermes expérimentales canadiennes, diffusé via 28 échantillons ; 1909 : le blé Marquis diffusé sous la forme de 400 échantillons.
Nouvelles technologies 1701 : semoir perfectionné par Jethro Tull (agronome) ; 1827 : charrue Pluchet ; 1842 : silos-élévateurs à grains ; 1847 : Cyrus McCormick installe une usine de moissonneuses (faucheuses-javeleuses à céréales) à Chicago ; 1852 : faucheuse (pour l'herbe) ; Octobre 1861 : câble télégraphique transaméricain ; : 1866 : câble télégraphique transatlantique ; 1872 : moissonneuse-lieuse.
Grands axes ferroviaires 1854 : le chemin de fer rejoint le Mississippi à l'ouest de Chicago ; 1855: création de la Compagnie des chemins de fer de l'État autrichien, qui relie Pesth à la Mer en 1861 ; 1867 : le Kansas Pacific Railway arrive à Abilene (Kansas) ; 1869 : le Kansas Pacific Railway arrive à Kansas City ; 1869 : le Premier chemin de fer transcontinental est achevé ; 1872 : chemin de fer Intercolonial, reliant l'Ontario et Halifax, port libre de glaces l'hiver ; 1885 : achèvement du chemin de fer Canadien Pacifique (CFCP) ; 1927 : achèvement du chemin de fer de la Baie d'Hudson.
Grands axes fluviaux 1681 : ouverture du canal du Midi pour les blés du Languedoc ; 1824 : ouverture du canal de Lachine, début de la voie maritime du Saint-Laurent ; 1825 : ouverture du canal Érié reliant lac Érié à New York ; 1829 : ouverture du canal Welland (commencé en 1824), reliant lac Érié et lac Ontario ; 1832 : ouverture du canal Ohio-Érié, sur , reliant le lac Érié et la Vallée de l'Ohio ; 1832 : l'Evans Ship Canal permet de décongestionner le canal Érié ; 1838 : ouverture du canal latéral de Roanne à Digoin, qui remédie aux basses-eaux de la Loire ; 1847 : fin de l'agrandissement du canal de Lachine renforçant la voie maritime du Saint-Laurent ; 1848 : ouverture du canal Illinois et Michigan, l'"Illinois Waterway", relie Grands Lacs et Mississippi, jusqu'au golfe du Mexique.
Notes et références
Voir aussi Bibliographie
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Arts et littérature Northern Lights, Caméra d'or au Festival de Cannes de 1979, de John Hanson et Rob Nilsson, raconte la colère contre les grandes sociétés dans les milieux céraliers dans le Dakota du Nord. Les Raisins de la colère, du romancier John Steinbeck décrit de façon poignante la période de grande crise agricole des années 1930, temps fort de l'histoire américaine des céréales. Paper Wheat (Papier de Blé), est une pièce de théâtre sur la formation des coopératives céréalières au Canada et le développement du mouvement coopératif dans les Prairies Canadiennes.. La pièce a été adaptée à l'écran par le cinéaste Albert Kish. Note
Articles connexes Céréale Histoire de l'agriculture Stockage des céréales Grains anciens
Liens externes Histoire de la culture des céréales et en particulier de celle du blé tendre (Triticum aestivum L.), Alain Bonjean, Limagrain China ltd, 2001 (Dossier de l’environnement de l’INRA, ). Les céréales en Égypte ancienne, Agropolis Museum (Montpellier) Vers un crash alimentaire - Est-il trop tard pour inverser la tendance ? sur Arte ; Argentine, Chine, Mali, États-Unis.
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