Marc Thuet, né en 1963 en Alsace (France), est chef cuisinier à Toronto (Canada).
Biographie
Marc Thuet a commencé son apprentissage dans le restaurant de son oncle à l'âge de 12 ans. Il a reçu sa formation au lycée hôtelier de Strasbourg.
Dans son restaurant « La conviction » situé à Toronto, il emploie d'anciens prisonniers à qui souhaite donner une chance de se réinsérerPierre Jury, « Les convictions de Marc Thuet », sur le site lapresse.ca, 29 mai 2009..
Au cours de sa carrière professionnelle, Marc a travaillé dans des restaurants et hôtels classés 2 à 3 étoiles.
Marc Thuet est notamment connu pour son utilisation de produits fraîchement cultivés et achetés au marché. Il achète et tue lui-même les animaux dans des fermes mennonites.
Depuis 2009, il anime la série de télé-réalité Présumés Cuisiniers (VO : Conviction Kitchen) dans laquelle il doit choisir 12 employés parmi 24 ex-détenus. En France, la série est diffusée tous les mardis soir sur la chaine W9.
Parcours professionnel 2009 – : Conviction Restaurant – Toronto, chef et copropriétaire 2008 – : Petite Thuet – Toronto, chef et copropriétaire 2007 – : Atelier Thuet - Toronto, chef et copropriétaire 2008 – 2009 : Bite Me! – Toronto, chef et copropriétaire 2005 – 2008 : Bistro & Bakery Thuet – Toronto, chef et copropriétaire 2004 – 2004 : Rosewater Supper Club - Toronto, chef à domicile 2002 – 2004 : The Fifth - Toronto, chef cuisinier 1993 – 2002 : Centro - Toronto, copropriétaire, chef de cuisine 1989 – 1993 : Centro - Toronto, sous-chef 1986 – 1989 : Windsor Arms Hotel Courtyard Café ; Three Small Rooms – Toronto, sous-chef cuisinier 1984 – 1985 : Harbour Castle Hilton – Toronto, chef de parti 1982 – 1983 : The Dorchester Terrace Dining Room - Londres (Royaume-Uni), apprentis, commis
Formation Restaurant, École Hôtelière, Strasbourg (France) (1980)
Publication French Food My Way, Viking Canada, 2010.
Notes et références
Liens externes
Marc Thuet sur Wikio L'émission de Présumés cuisiniers Page Internet Conviction Restaurant
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