thumb|Vue aérienne de l'ancienne raffinerie Tereos (ex-Béghin-Say), sur l'île de Nantes, à Nantes. thumb|Raffinerie de la sucrerie Redpath à Toronto (Canada)

L'industrie sucrière est l'industrie qui produit du sucre à partir de plantes telles que la canne à sucre ou la betterave. Elle se développe d'abord avec la canne à sucre dans les colonies européennes des Caraïbes et des Mascareignes, puis est relayée par l'industrie betteravière qui apparaît en Europe dans le courant du . Ses principales installations sont les usines sucrières.

Techniques de production Canne à sucre

Sucre de betterave

Principaux producteurs Les cinq premiers producteurs de sucre en 2016-2017 sont le Brésil, l'Inde, l'Union européenne, la Chine et la Thaïlande. Le principal exportateur de sucre est le Brésil, suivi à distance par la Thaïlande, l'Australie et le Guatemala. Les principaux importateurs sont la Chine, l'Indonésie et l'Union européenne..

+ Production de sucre Production de sucre brut centrifugé (canne et betterave) par pays en millions de tonnes en 2002 et 2013 Production mondiale de sucre en tonnes du système internationalPays20022014 1 Brésil23,81016,2 %37,321,1 %2 Inde20,47513,9 %26,615,0 %3 Chine11,88,0 %11,66.6 %4 Thaïlande6,4944,4 %10,05,6 %5 USA7,6465,2 %7,64,3 %6 Mexique5,0733,5 %6,03,4 %7 Pakistan3,5292,4 %6.13.5 %8 Russie1,71,2 %5.23.0 %9 France5,13,5 %4,72,6 %10 Australie4,9873,4 %4,32,4 %11 Allemagne4,3953 %4.62,6 %12 Guatemala1,9101,3 %2,71,5 %13 Afrique du Sud2,6261,8 %2,21,2 %14 Philippines1,9491,3 %2,31,3 %15 Turquie2,3451,6 %2,21,2 %Total monde146,864100 %176,9100 %

Lobbying et marketing L’industrie sucrière est engagée dans le marketing du sucre et le lobbying, notamment en luttant contre les initiatives visant à réduire sa consommation, en minimisant les effets du sucre sur la santé, en créant une controverse et en influençant les recommandations en matière de recherche médicale et de santé publique.O’Connor, Anahad (9 August 2015). "Coca-Cola Funds Scientists Who Shift Blame for Obesity Away From Bad Diets". Well. Retrieved 2018-03-24.Lipton, Eric (11 February 2014). "Rival Industries Sweet-Talk the Public". The New York Times. . Retrieved 2018-03-23.Sifferlin, Alexandra (10 October 2016). "Soda Companies Fund 96 Health Groups In the U.S." Time. Retrieved 2018-03-24.Mozaffarian, Dariush (2 May 2017). "Conflict of Interest and the Role of the Food Industry in Nutrition Research". JAMA. 317 (17): 1755–1756. . . .Anderson, P.; Miller, D. (11 February 2015). "Commentary: Sweet policies". BMJ. 350 (feb10 16): –780–h780. . . .Schillinger, Dean; Tran, Jessica; Mangurian, Christina; Kearns, Cristin (20 December 2016). "Do Sugar-Sweetened Beverages Cause Obesity and Diabetes? Industry and the Manufacture of Scientific Controversy" (PDF). Annals of Internal Medicine. 165 (12): 895–897. . . . Retrieved 2018-03-21.(original url, paywalled: Author's conflict of interest disclosure forms)Bes-Rastrollo, Maira; Schulze, Matthias B.; Ruiz-Canela, Miguel; Martinez-Gonzalez, Miguel A. (2013). "Financial conflicts of interest and reporting bias regarding the association between sugar-sweetened beverages and weight gain: a systematic review of systematic reviews". PLoS Medicine. 10 (12): –1001578. . . .O’Connor, Anahad (31 October 2016). "Studies Linked to Soda Industry Mask Health Risks". The New York Times. . Retrieved 2018-03-23..

L'industrie sucrière en France Historique L'approvisionnement du sucre de canne en provenance des colonies est bloqué à partir de 1806, date à laquelle Napoléon Bonaparte décrète contre l'Angleterre le Blocus continentalJournal La Croix, 2 janvier 2012 10. Un appel d'offres est lancé par l'État en en vue de trouver le moyen de transformer le sucre à partir de la betterave. En , Benjamin Delessert livre à l'Empereur le premier pain de sucre produit de la sorte dans l'une de ses usines textiles reconvertie en sucrerie.

La filière est immédiatement lancée : plantation de hectares de betteraves, distribution de 500 licences de producteur, octroi de bourses pour les étudiants. L'activité est localisée dans les grandes plaines de culture du Nord de la France, sous la forme de petits ateliers en lien avec des exploitants agricoles.

L'abolition de l'esclavage en 1848 déstabilise les modes de production coloniaux et le sucre de betterave l'emporte définitivement sur le sucre de canne.

En 2017, la France est le producteur mondial de sucre (les deux premiers producteurs étant le Brésil et l'Inde) et le producteur européen. La filière betterave-canne-sucre emploie et génère un chiffre d'affaires de 3,8 milliards d'euros..

France métropolitaine Béghin-Say : résultat en 1973 de la fusion de la société F. Béghin (Fondée en 1821) et des établissements Say. En 2003, le groupe Beghin-Say a été absorbé pour devenir Tereos (marque Béghin-Say). Saint Louis Sucre (fait partie du groupe allemand Südzucker) (marque Saint-Louis Sucre). Erstein (fait partie du groupe Français Cristal Union) (marques Daddy et Erstein) Giraudon. (Vitrolles)

La France est le premier producteur mondial de sucre de betterave. Il y a vingt-cinq sucreries en France en 2017 dont six sucreries en Picardie. (première région française avec deux dans l'Aisne, une dans l'Oise et deux dans la Somme)..

Île de la Réunion thumb|L'usine du Gol, une usine sucrière de l'île de La Réunion.

L'usine du Gol, une usine sucrière de l'île de La Réunion. L’usine de Bois-Rouge Archipel de la Guadeloupe L'usine du Moule L'usine de Grand'Anse

Ile de la Martinique L'usine du Galion

Industrie sucrière internationale

Europe La France, avec Tereos (Beghin Say, la Perruche), Cristal Union (Daddy) et Saint Louis Sucre reste le premier producteur européen en 2017..

Le , l'Union européenne met un terme aux quotas sucriers (mis en place en 1968, ils avaient pour mission de garantir la production) à un moment où le marché mondial est excédentaire et où la consommation de sucre augmente fortement dans les pays émergents..

Allemagne Nordzucker (Brunswick) Pfeifer & Langen (Cologne) Südzucker (Mannheim)

Belgique Raffinerie tirlemontoise (fait partie du groupe allemand Südzucker) ISCAL Sugar (fait partie du groupe Finasucre)

Danemark Nordic Sugar (fait partie du groupe allemand Nordzucker AG)

Irlande Candico

Brésil Avec son sucre de canne, le Brésil est le premier producteur de sucre au monde, représentant 50 % des exportations mondiales.

Thaïlande Ce pays est le deuxième exportateur mondial.

Algérie La raffinerie de sucre du groupe algérien Cevital produit 2,7 millions de tonnes de sucre par an, ce qui en fait la raffinerie la plus importante au monde.

Cette raffinerie a doublé ses exportations de sucre blanc en passant de à en 2012. Le sucre est exporté vers l’Europe, le Moyen-Orient et l’AfriqueAgence Ecofin https://www.agenceecofin.com/sucre/0904-10108-l-algerien-cevital-a-double-ses-exportations-de-sucre-en-2012 Consulté le 5 avril 2013.

Maroc thumb|Raffinerie de Cosumar à Sidi Bennour (Maroc). Cosumar : fusion de 5 sociétés en 2005, Cosumar S.A., Suta, Sucrafor, Sunabel et Surac.

Turquie Türkyie Seker Fabrikalari

Canada L' industrie sucrière au Canada est principalement un duopole entre deux raffineurs de sucre de longue date — Rogers Sugar (fondée en 1888) et la Sucrerie Redpath (fondée en 1854) — et une entreprise plus petite et plus récente, Sucro Can Canada.

Dans la culture populaire Le Sucre, film réalisé par Jacques Rouffio, sorti en 1978

Notes et références

Voir aussi

Bibliographie

Articles connexes Habitation agricole coloniale ("habitation sucrière") Raffinage du sucre ("usine sucrière") Entreprises sucrières

Liens externes

Catégorie:Entreprise liée à la production ou à la vente de sucre