Le mot Pillsbury renvoie notamment à :
Entreprises Pillsbury Company, société agroalimentaire américaine acquise par General Mills en 2001 (1842-1899), industriel américain, fondateur de l'entreprise Pillsbury Doughboy, mascotte de la société
Patronyme John Elliott Pillsbury (1846-1919), rear admiral de l'United State Navy ; Harry Nelson Pillsbury, joueur d'échecs américain ; Matthew Pillsbury, photographe américain.
Toponyme
Pillsbury, ville du Dakota du Nord.