Hollstadt est une commune de Bavière (Allemagne), située dans l'arrondissement de Rhön-Grabfeld, dans le district de Basse-Franconie.
Personnalités liées à la ville Sebastian Merkle (1862-1945), théologien mort à Wargolshausen. Anselm Grün (1945-), moine né à Junkershausen.
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