Le Chabichou est un hôtel 5 étoiles situé à Courchevel 1850, en Savoie. C’est également un restaurant français étoilé au guide Michelin.
Historique L'hôtel, racheté en 1962 par Michel Rochedy et son épouse, ne possédait à l'époque que neuf chambres.
Après de gros travaux effectués en 2003, le Chabichou obtient sa quatrième étoile et en 2019 sa étoile après sa vente en automne 2019 au groupe Lavorel, qui détient de nombreux hôtels haut de gamme.
Le restaurant obtient sa première étoile au guide Michelin en 1979, et la seconde en 1984, jusqu'en 2025. À partir de 1988 le chef Michel Rochedy est accompagné en cuisine par Stéphane Buron, premier prix Taittinger en 2002 et Meilleur ouvrier de France 2004, qui lui succède lors de son départ en retraite en 2019. Michel Rochedy décède en 2021.
Distinctions 1 étoile au guide Michelin 3 étoiles au Bottin Gourmand 4 toques au Gault et Millau 4 assiettes au Guide Hubert
Références
Voir aussi Articles connexes Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin
Bibliographie
Liens externes
Fiche sur le Bottin Gourmand Fiche sur le Guide Hubert
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