Zizania aquatica, la zizanie aquatique ou riz sauvage, est une espèce de plantes aquatiques de la famille des Poaceae, originaire d'Amérique du Nord. Elle est marginalement cultivée pour ses grains, semblables à ceux du riz d'un point de vue culinaire.
Histoire
Le riz sauvage est connu des peuples amérindiens de la région des Grands Lacs dès la période précolombienne. Ceux-ci le collectaient dans les étendues d'eau peu profondes, mais sans le cultiver à proprement parler.
Sa domestication ne remonte qu'à la deuxième moitié du au Minnesota. Depuis lors il est cultivé aux États-Unis (Californie et Minnesota) ainsi qu'en Hongrie.
Taxinomie Contrairement à ce que son nom peut laisser penser, le riz sauvage Zizania aquatica n'est que lointainement apparenté au riz (Oryza sativa et plus marginalement Oryza glaberrima)..
Synonymes Selon : Ceratochaete aquatica (L.) Lunell, Hydropyrum esculentum Link, Limnochloa caduciflora Turcz. ex Trin., Stipa angulata Steud., pro syn., Zizania clavulosa Michx., Zizania effusa Munro, pro syn.
Liste des sous-espèces et variétés
Selon (Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :
Notes et références
Liens externes
Catégorie:Oryzoideae Catégorie:Espèce de Poaceae (nom scientifique) Catégorie:Graminée aquatique