vignette|redresse|Barils de miki. vignette|redresse|Dégustation lors d'un mariage shinto.
, o-miki (avec le préfixe honorifique o) et shinshu est un type de saké, la bière traditionnelle japonaise ; on parle aussi régionalement de kushi et de ugusu. Il s'agit d'une boisson fermentée consacrée et offerte parmi d'autres aliments (shinsen) aux kamis, les divintés du shinto.
Le caractère désignant d'ailleurs cette divinité se lit « mi » (s'il est attaché à un autre) et « kami » (s'il est seul). Il semble qu'à l'origine, un dieu du saké appelé Miwa no kami régulait la production du saké, demandant en échange des offrandes.
Le miki est utilisé dans nombre de cérémonies officielles liées à l'empereur du Japon ainsi que dans les cérémonies rituelles du commun des mortels (tels le baptême de maison, le mariage shinto, etc.). On croit que le fait de boire le miki en communion avec le kami auquel il est offert procure aux participants un état de perception altérée du corps et de l'esprit, renforçant ainsi leur communion avec ce dernier.
On en trouve essentiellement de deux sortes : shiroki ou baimiki (blanc) et kuroki ou kuromiki (noir). Mais on le remplace parfois par du simple saké filtré (ou sumisake et seishu), du doburoku ou nigorizake non filtré, ou encore du hitoyosake sucré, du yashiôri no sake, voire du reishu. Certaines variétés sont si épaisses, qu'on peut les saisir au moyen de baguettes.
Références
Annexes Lien externe .
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