La pavie est une variété de pêches (Prunus persica var. persica Batsch) à peau duveteuse et noyau adhérent à la chair. Elle est le fruit du pêcher de Pavie, dont le nom vient de Pavie, commune française du Gers.
Origine La pavie est originaire du sud-ouest de la France.
Apporté de Chine en Europe au , il fait partie de la famille des pêches.
Formes Le fruit peut prendre différentes formesPêche et Pecher, . : Babygold, à chair jaune. Millacoton de septembre, de forme ronde, à peau crème, avec coup de soleil sur le côté exposé, chair dense, maturité mi-septembre. Pavie de Touraine, gros fruit à chair blanche, ferme, rustique, maturité fin septembre, utilisé pour faire des conserves. Sanguine tardive, à chair rouge, dense, juteuse et acidulée, se décolorant au voisinage du noyau. Peau peu duveteuse, maturité tardive, fin septembre à octobre, utilisé pour faire des conserves et des tartes. Porcelaine téton, chair couleur porcelaine, peau jaune pâle, maturité fin août. Le pêcher, compact, a des feuilles ressemblant à celles de l'amandier.
Notes
Voir aussi Pêche (fruit)
Catégorie:Pêche (fruit) Catégorie:Variété d'Angiospermes (nom vernaculaire) Catégorie:Fruit à noyau Catégorie:Pavie (Gers)