Le patronyme Baudot est une forme romane du nom germain .
Des variantes existent : , Beaudot Badot, Padot, , Beudot
Auguste Nicolas Baudot (1765-1801), militaire français ; Anatole de Baudot (1834-1915), architecte français ; Émile Baudot (1845-1903), ingénieur en télégraphie français, inventeur du code Baudot ; François Baudot (1950-2010) écrivain, journaliste de mode ; François-Nicolas Baudot Dubuisson-Aubenay (1590-1652), mémorialiste de la Fronde ; François-Xavier Baudot (1760-1810), homme politique français, membre du Conseil des Cinq-Cents ; Henri Baudot (1799-1880), avocat et archéologue français, conservateur du musée de l'académie de Dijon ; Jacqueline Baudot, escrimeuse française ; Jacques Baudot (1936-2007), homme politique français ; Jeanne Baudot (1877-1957), artiste peintre française, élève d'Auguste Renoir ; Jean-Rémi Baudot, journaliste français de télévision ; Marc Antoine Baudot (1765-1837), révolutionnaire français ; Marcel Baudot (1902-1992), historien et résistant français ; Monique Baudot (1946-2021), épouse de l'empereur Bảo Đại ; Nicolas Baudot de Jully (1678-1759), historien français ; Victor Baudot (1843-1922), missionnaire français.
Autres Émile Baudot, câblier français en service de 1917 à 1962 Champagne Baudot père et fils, marque de vin de Champagne de Mailly-Champagne