Un pomerolLe nom d'un vin est un nom commun, donc ne prend pas une majuscule, cf. les références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine. est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Pomerol et une partie de celles de Libourne et de Lalande-de-Pomerol, ainsi que certaines parcelles des communes de Lussac, des Artigues-de Lussac, de Montagne, de Néac et de Saint-Émilion. Il s'agit d'une appellation du vignoble du Libournais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.

Cette appellation est réputée notamment pour ses crus les plus fameux, Petrus, Le Pin, Lafleur, La Conseillante, Gazin, Maillet, Rouget et bien d'autres.

Histoire

La naissance de la viticulture à Pomerol est marquée au par l'installation de l'ordre des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem, qui aménage à Pomerol un hospice servant d'étape aux pèlerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Le vignoble est attesté dès le Moyen Âge, mentionné parmi les destructions de la guerre de Cent Ans. Le vignoble de Pomerol est favorisé par la proximité de la ville de Libourne, qui dispose d'un petit port pour exporter les vins. Un procès-verbal du Procès-verbal dressé le 7 mai 1761 pour Louis Léonard Fontemoing, négociant de Libourne, à propos de son vignoble de Pomerol. Le texte est mentionné dans . mentionne un cas de replantage d'une parcelle avec du noir de Pressac (c'est-à-dire le côt, alias le malbec), du bouchet (le cabernet franc) et du merlot, le tout à la place de cépages blancs.

Le développement du négoce de Libourne (composé entre autres de familles corréziennes) et la construction de la ligne de chemin de fer Libourne-Paris favorise la croissance du vignoble. Après la destruction due au phylloxéra à la fin du , le vignoble de Pomerol est replanté majoritairement avec du merlot. En 1900, est créé le Syndicat viticole et agricole de Pomerol, qui a un rôle de défense de l'appellation communale. Les limites de l'appellation ont été fixées par le jugement du tribunal civil de Bordeaux du ; elles sont reprises à l'identique quand l'appellation est reconnue par le décret du , publié au JORF du , page 12740.. Le cahier des charges est modifié ensuite en 2011, comme pour tous les appellations françaises, homologué par le ., puis en 2021, homologué par l’arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble

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Aire d'appellation

Le vignoble de Pomerol se situe dans le département de la Gironde, dans la partie du vignoble de Bordeaux appelée le Libournais, sur la rive droite de la Dordogne juste en amont de sa confluence avec l'Isle. Le pomerol est produit sur la commune éponyme, mais aussi sur quelques parcelles situées sur les communes avoisinantes. La partie de la commune de Libourne ayant droit à l'appellation pomerol est limitée au nord par la rivière la Barbanne, à l'est par la limite de la commune de Pomerol, au sud par le ruisseau de Tailhas, à l'ouest par la route départementale 910, le boulevard Beauséjour, l'avenue Georges Clemenceau, la rue du Docteur-Nard, l'avenue de l'Europe et la voie ferrée de Libourne à Bergerac.

La partie de la commune de Lalande-de-Pomerol ayant droit à l'appellation pomerol est limitée au château de Sales (3 hectares et 50 ares). S'y rajoutent quelques parcelles isolées sur les communes suivantes : Les Artigues-de-Lussac, Lussac, Montagne, Néac et Saint-Émilion.

Le vignoble produisant le pomerol couvre ., couvrant ainsi l'essentiel de l'aire d'appellation.

Géologie et orographie

L'appellation s'étend en rebord du plateau de Saint-Émilion. Sur les molasses du Fronsadais se sont déposés des dépôts profonds de sables, graviers et argiles se succèdent de l'ouest vers l'est : d'abord la moyenne terrasse datant du Riss soit le Saalien (ou Ionien, Pléistocène moyen) entre la D 910 et la voie ferrée de Libourne à Angoulême, puis d'autres alluvions autour du hameau du Grand-Moulinet, ensuite des colluvions graveleux (parfois cimentés par des oxydes de fer) au Bourg-Neuf et au sud de Catusseau jusqu'à la voie ferrée de Libourne à Bergerac, le sommet de l'appellation (40,20 mètres d'altitude) étant occupé par la haute terrasse datant du Günz (Pléistocène inférieur), avec une boutonnière d'argile principalement localisée à Petrus et partagée entre Vieux Château Certan, La Conseillante, l'Évangile et Gazin..

Climatologie C'est un climat tempéré de type océanique, qualifié de . La notion est reprise dans beaucoup de publications, tel que ; ou (sa thèse de 1978 à Bordeaux III)., assez chaud pour permettre la culture des vignes même sur terrain plat. La pluviométrie est répartie de manière assez homogène tout au long de l'année avec des automnes plutôt pluvieux. Les températures donnent des hivers doux et des étés chauds sans sècheresse.

Le climat bordelais connaît des variations annuelles modérées, qui ont des conséquences sur l'état des vignes, sur les rendements et sur la qualité de la production. Par exemple, l'année 1956 est marquée par de fortes gelées qui détruisent une partie du vignoble, tandis que 2003 l'est par un été caniculaire, pire que celui de 1947, les vignes souffrant de la chaleur et de la sécheresse : le record de la station de Mérignac est battu le avec une température de mesurée à l'ombre et une moyenne mensuelle maximum de ( de plus que la normale).. La production de cette année-là est atypique, avec des vins sucrés, manquant d'acidité et très alcoolisés dû à des raisins surmûris (malgré des vendanges précoces).

Encépagement vignette|Grappes et feuilles du merlot. Les cépages autorisés sont le cabernet franc NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris., le cabernet sauvignon N, le côt N (ou malbec, ou pressac), le merlot N et le petit verdot N.

Le merlot prédomine nettement dans l'encépagement, représentant même 100 % de l'encépagement chez certains crus, comme Le Pin. Le merlot N est vigoureux (il a des rendements plutôt élevés) mais sensible au mildiou et à la cicadelle. Parmi les cépages noirs bordelais il mûrit en premier, donnant des baies à peau fine (sensibles à la pourriture) dont on fait des vins rouges aromatiques (fruits rouges et épices) et pas trop tanniques, capables d'être bus jeune comme de vieillir, apportant aux assemblages sucre et alcool..

Pratiques culturales La densité minimale à la plantation doit être de . L'écartement entre les rangs est limité à un maximum de deux mètres.

La taille doit être soit en Guyot (simple ou double), soit à courson (cots) en cordon de Royat, soit à longs bois (astes). Le nombre d'yeux francs par pied est limité à un maximum de dix.

Rendements Le rendement maximum est fixé par le cahier des charges de l'appellation à 49 hectolitres par hectare, avec un rendement butoir à 60.

Les rendements officiels récents sont : Année Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)2019 786 452020 786 402021 784 292022 784 332023 780 462024 767 29

Vins vignette|Pressoir à panier exposé au Château Gazin - domaine viticole de Pomerol, région viticole de Bordeaux.

Vinification et élevage Les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) sont autorisées dans la limite d’un taux de concentration de 15 %. Les vins ne dépassent pas, après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total de 13,5 % vol.

Les raisins doivent avoir une richesse en sucres supérieure à : 194 grammes par litre de moût pour le merlot et 180 grammes par litre de moût pour les autres cépages. Les vins doivent présenter un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 11 %..

Gastronomie

Le pomerol est un vin rouge à la robe plutôt foncée ; entre le rubis et le rouge foncé à reflets grenat.

Le pomerol a des arômes de violette (dus au merlot) et de truffe. Il se distingue par une très large palette de parfums, allant des fruits rouges au cuir noble, en passant par des notes animales.

La richesse et la complexité aromatiques se retrouvent au palais. Jeune, le vin s'appuie sur une charpente d'une grande puissance et une remarquable persistance. Avec les années, il prend un caractère gras, onctueux et soyeux qui s'harmonise avec son expression aromatique. Dès l'attaque, il révèle sa structure que soutiennent des tanins souples et veloutés. Son volume et sa mâche laissent une impression de velours et de sève.

Le pomerol s'accorde avec beaucoup de mets, notamment la viande rouge, le gibier et les fromages secs..

Économie Les vins ne peuvent être mis sur le marché qu'à partir du de l'année qui suit la vendange. En 2009, les ont une surface moyenne de six hectares.

Le morcellement plus important du foncier, les petites dimensions de la majorité des exploitations par rapport au reste du vignoble bordelais font que les producteurs pomerolais sont parfois décrits comme une « sorte de petite république villageoise »..

Hiérarchie des prix Le prix des vignes en appellation pomerol est un des plus élevés parmi les vignobles français, avec en 2023 un prix officiel moyen de pour un hectare (variant entre 2 et l'ha) ; seul le pauillac ( d'€/ha en moyenne) atteint ces sommets, ainsi que les grands crus bourguignons (l'ha de montrachet serait théoriquement à d'€). À titre de comparaison, l'hectare de saint-émilion est à (variant de à ), de lalande-de-pomerol à /ha (de à ), de bordeaux rouge à /ha (de à ) et la terre agricole en Gironde est à une moyenne de /ha, par la FNSafer (fédération nationale des sociétés d'aménagement foncier et d'établissement rural)..

Pour une comparaison entre les appellations, on peut prendre les prix pratiqués (en € pour une tonneau de ) officiellement pour le calcul des fermages en 2023, qui fournissent une hiérarchie. : 833,5 € (92,5 €/hl) pour du bordeaux rouge ; (161 €/hl) pour du fronsac ; (209 €/hl) pour du canon-fronsac ; à (223 à 270 €/hl) pour des lussac-saint-émilion, montagne-saint-émilion, saint-georges-saint-émilion ou puisseguin-saint-émilion ; (412 €/hl) pour du saint-émilion ; (439,5 €/hl) pour du lalande-de-pomerol ; () pour du pomerol ; () pour du pauillac. Les prix dans le commerce sont évidemment bien plus élevés, variant considérablement en fonction du nom du producteur.

Classement Il n'existe pas de classement officiel des vins de Pomerol, celui fiscal de ayant été aboli en ..

Quelques auteurs et sitesPour les sites internet, on pourra consulter les pages suivantes : ou . ont malgré tout proposé chacun un « classement non officiel », avec systématiquement en tête Petrus, suivi par les châteaux Hosanna (l'ancien Certan-Giraud), La Conseillante, Le Pin, Vieux-Certan, Rouget, L'Évangile, La Fleur-Pétrus, la Fleur de Gay, Gazin, Lafleur, Clinet, Clos l'Église, Petit-Village et Trotanoy.

Plus bas dans ces classements sont cités une deuxième catégorie de producteurs, comprenant les châteaux La Ganne, Maillet, Altimar, Beauregard, Certan-de-May, l'Église Clinet, La Croix, La Croix de Gay, Lagrange, La Pointe, Mazeyres, Nénin, Taillefer, de Sales, Vieux Maillet, Bon Pasteur, Grand Beauséjour, Gombaude-Guillot, Grange-Neuve, La Croix du Casse, Belle Brise, Clos Saint-André, Beauregard, Feytit Clinet ou Haut-TropchaudTous les producteurs installés sur la commune sont localisables sur la carte proposé par le Syndicat : ..

Liste de domaines

Notes et références

Voir aussi

Bibliographie . . .

Liens externes . . . .

Articles connexes Vin français bénéficiant d'une AOC

* AOP Pomerol Catégorie:Vin AOC du vignoble du Libournais