; Eugène Édouard Soulès (1811-1876), peintre français ; Félix Soulès (1857-1904), sculpteur français ; François Soulès (1748-1809), écrivain et traducteur français ; Jérôme Soulès (1760-1833), général français de la Révolution et de l’Empire ; Prosper Soulès (1763-1794), clerc de notaire français, dernier gouverneur de la Bastille.