Sheffer est un nom de famille, notamment porté par (ordre alphabétique) : Craig Sheffer (1960 -), acteur, producteur, réalisateur et scénariste américain ; Doron Sheffer (1972 -), joueur israélien de basket-ball ; Henry Maurice Sheffer (1882 - 1964), logicien américain ; Isador M. Sheffer (1901 - 1992), mathématicien américain.