vignette|upright|Bière de table danoise. La bière de table désigne à la fois un type de bière et une classe de taxe sur les alcools appelée aussi « bock » (3° à 3,9° régie en France). Il s'agit d'une bière légère blonde, noire ou brune, de moyenne qualité (similaire à un vin de table), avec un taux d'alcool réduit, compris entre 1,5 et 3,9 % en volume selon les pays. Elle est coupée avec de l'eau ou du malt et adoucie avec de l'édulcorant de blé, ce qui la rend moins riche en calories et plus digeste.
Définition En Belgique, l'appellation « bière de table » est réservée aux bières ayant une densité primitive comprise entre 1 et 4° Plato..
Consommation thumb|upright|Bouteille de bière de table Piedbœuf foncée. vignette|upright|left|Capsule portant la mention « Bière de table ». Ces bières, notamment de la marque Piedbœuf, étaient aussi servies aux réfectoires des écoles belges jusque dans les années 1980..
En France, où les enfants emportaient traditionnellement à l'école un demi-litre de vin, ou de cidre, ou de bière, selon les régions, l'alcool, est interdit pour les élèves de moins de depuis 1956 et dans les lycées depuis 1981..
Marché Le marché de la bière de table est en forte décroissance en Belgique au début des années 2000 et la bière de table qui n'est plus servie aux enfants est principalement consommée dans des préparations culinaires.. On ne la trouve dans aucun débit de boissons (bistrots, bars) et elle est souvent vendue en supermarché en grands contenants, d'un à .
Notes et références
Voir aussi Bière light Dünnbier Piedbœuf
Catégorie:Type de bière