Un premières-côtes-de-bordeauxLe nom d'un vin est un nom commun, donc ne prend pas une majuscule, cf. les références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine. est un vin blanc moelleux (voire liquoreux) français d'appellation d'origine contrôlée produit sur les coteaux de la rive droite de la Garonne, en face de Bordeaux, qui fait partie du vignoble de l'Entre-deux-Mers.

L'aire de l'appellation premières-côtes-de-bordeaux concerne situées sur la rive droite de la Garonne, sur une bande étroite de de large et soixante kilomètres de long de Bassens au nord-ouest à Saint-Maixant au sud. Elle fait face au vignoble des vins de Graves, de Barsac et de Sauternes situé sur la rive gauche de la Garonne. Depuis 2009, les rouges de cette zone sont produits sous la dénomination cadillac-côtes-de-bordeaux.

Historique Selon l'historien Hugh Johnson, le vignoble bordelais médiéval était essentiellement localisé sur les appellations actuelles graves et premières-côtes-de-bordeaux, avec quelques vignes éparses dans le reste de l'Entre-deux-Mers et le Blayais.. Au début du , André Jullien décrit ainsi la zone : , . En 1874, on a une description plus détaillée :

L'appellation est reconnu officiellement par le décret du , pour des vins blancs comme rouges, publié au JORF du .. En , la dénomination « Cadillac » est autorisée en rajout du nom de l'appellation (idem pour la dénomination « Gabarnac »), pour les vins blancs des communes au sud de l'aire d'appellationDécret du . ; l'appellation spécifique cadillac est instaurée en pour les vins liquoreux, d'où la redéfinition de l'appellation premières-côtes-de-bordeauxDécret du . ; puis en cette dernière est désormais limitée aux vins blancs relatif aux appellation d'origine contrôlées « Saint-Georges-Saint-Emilion », « Saint-Estèphe », « Saint-Julien », « Pauillac », « Margaux », « Côtes de Bourg », « Graves », « Premières Côtes de Bordeaux » et « Cérons »., les rouges deviennent une dénomination au sein de l'appellation côtes-de-bordeaux (sous le nom de cadillac-côtes-de-bordeaux). Le cahier des charges a été dernièrement modifié en Décret du publié au JORF du ., en (limitation de la chaptalisation), modifié par le décret du publié au JORF du ., en (aire parcellaire), modifié par l'arrêté du publié au JORF du ., en (modification de l'aire parcellaire), modifié par l'arrêté du publié au JORF et au BO Agri du . et en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble Selon les Douanes, la superficie revendiquée en 2023 sous l'appellation est de .

Aire d'appellation

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La production de l'appellation peut se faire sur la même aire que celle de la dénomination cadillac-côtes-de-bordeaux (qui elle est en rouge), comprenant : Bassens, Baurech, Béguey, Bouliac, Cadillac-sur-Garonne, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Capian, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cénac, Cenon, Donzac, Floirac, Gabarnac, Haux, Langoiran, Laroque, Latresne, Lestiac-sur-Garonne, Lormont, Loupiac, Monprimblanc, Omet, Paillet, Quinsac, Rions, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Maixant, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Semens, Tabanac, Le Tourne, Verdelais, Villenave-de-Rions et Yvrac.

La partie méridionale de l'aire d'appellation est partagée avec trois autres AOC plus petites, produisant exclusivement des vins liquoreux (les premières-côtes-de-bordeaux étant surtout des blancs moelleux) : loupiac (limitée à la commune éponyme) ; sainte-croix-du-mont (limitée à la commune éponyme) ; et cadillac (concernant , dont Cadillac-sur-Garonne).

Géologie La vigne est présente sur tous les types de sols existants, à l’exception des parcelles situées sur alluvions modernes et en bas de vallons.

Sous-sol La formation du sous-sol date de l'ère tertiaire, recouverts par endroits d'alluvions quaternaires. Les dépôts sont soit marins (calcaire à Astéries, marnes à Ostrea), soit détritiques (molasse de l’Agenais), soit lacustres (argiles et calcaire), soit alluviaux sur la haute-terrasse graveleuse de la Garonne, soit des alluvions argileux récentes dans le fond des vallées.

Sol Les types de sols qui portent le vignoble dépendent du sous-sol, avec quatre typologies : bruns calcaires et argilo-calcaires, sur le calcaire à Astéries ; argileux, sur la molasse de l'Agenais (elle affleure au sommet des coteaux des premières-côtes-de-bordeaux) ; boulbènes, sols limono-argileux, limono-sableux, profonds, très fertiles qui se sont développés sur des alluvions fines de la Garonne et des molasses de l'Agenais ; graveleux et argileux, sur les graves garonnaises épaisses de deux à dix mètres, dans certaines communes de l'aire d'appellation proches du fleuve.

Climatologie

Encépagement Les vins sont issus des cépages suivants : la muscadelle BLe code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris., le sauvignon B, le sauvignon gris G et le sémillon B. À noter que, contrairement à de nombreuses appellations du Bordelais, il n'y a pas de cépages accessoires ou de règles relatives à l'assemblage.

En pratique, l'assemblage typique est de 70 % de sémillon, 25 % de sauvignon et 5 % de muscadelle.

Vins Volumes Le rendement maximum autorisé par le cahier des charges est de 45 hectolitres par hectare et le rendement butoir est de .

Les rendements moyens déclarés récemment sont : Année Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)2019 77 342020 75 252021 90 182022 55 242023 75 242024 29,5 563 19

Dégustation

Le vin conditionné devant présenter une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) supérieure ou égale à par litre et présenter une richesse en sucre supérieure à par litre de moût, ces vins sont donc moelleux voire liquoreux, grâce au développement du Botrytis cinerea sous forme de pourriture noble.

La teinte des vins est jaune d'or. Ils présentent des notes fleuries et de fruits frais ou confits, des arômes d'acacia, de vanille, de pêche et de tilleul.

Ils s'associent avec le foie gras, les viandes blanches, les poissons en sauce, des plats exotiques, les fromages à pâte persillée, la tarte aux fruits jaunes et le carpaccio d'agrumes.

Liste de producteurs Le cahier des charges indique qu'en 2009 il y avait . Le site des producteurs de l'appellation fournit une liste non-exhaustive d'une vingtaine de producteurs..

Hiérarchie des prix Le prix de vente des vignes ayant droit aux appellations de vins moelleux ou liquoreux de la rive droite (premières-côtes-de-bordeaux, cadillac, loupiac et sainte-croix-du-mont) est officiellement en 2023 de l'hectare en moyenne (variant entre et ), soit des prix nettement inférieurs aux appellations de l'autre rive barsac et sauternes ( en moyenne, variant de à ), mais plutôt équivalents à ceux pour l'appellation générique bordeaux blanc qui est à une moyenne de (de à ), par la FNSafer (fédération nationale des sociétés d'aménagement foncier et d'établissement rural)..

Pour une comparaison entre les appellations, on peut aussi prendre les prix pratiqués en vrac (en € pour une tonneau de ) officiellement pour le calcul des fermages en 2023, qui fournissent une hiérarchie des vins sucrés du Bordelais : (122 €/hl) pour du côtes-de-bordeaux-saint-macaire (moelleux) ; (142,5 €/hl) pour du premières-côtes-de-bordeaux (moelleux) ou du cadillac ; (214 €/hl) pour du graves-supérieures (moelleux) ou du cérons ; (248 €/hl) pour du sainte-croix-du-mont ; (269 €/hl) pour du loupiac ; (637 €/hl) pour du barsac ou du sauternes.. Les prix dans le commerce sont évidemment bien plus élevés, variant considérablement en fonction du nom du producteur.

Notes et références

Voir aussi Liens externes . .

Articles connexes Douceur du vin Vin français bénéficiant d'une AOC

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