Le carré de Tourpes est un fromage typique du pays wallon fabriqué en Province de Hainaut.
Description Le carré de Tourpes est un fromage au lait de vache cru à pâte molle lavée à la bière . Il a une forme carré et pèse 400g.
Fabrication C'est un fromage à 45 % de matière grasse et est affiné à la bière. On peut le conserver au frais à 6 °C pendant 30 jours.
Dégustation vins Une bière ambrée (par exemple la bière moinette) ou un vin de Bourgogne blanc.
Notes et références
Catégorie:Fromage wallon Catégorie:Fromage au lait de vache Catégorie:Fromage à pâte molle à croûte lavée Catégorie:Leuze-en-Hainaut