L' (ail blanc de Plaisance) est une appellation qui désigne une production traditionnelle d'ail de la région de Plaisance dans la région de l'Émilie-Romagne en Italie.
Cette production fait l'objet depuis le d'une demande d'attribution du label européen IGP « »..
L'organisme de gestion et de promotion de l' est la (COPAP, coopérative des producteurs d'ail de la région de Plaisance), fondée en 1976 et dont le siège est sis à Monticelli d'Ongina .. En 2010, s'est constitué un nouveau groupement d'exploitations individuelles pour l'obtention de l'IGP « », le A.Bi.Pi (consortium des producteurs d'ail de Plaisance ABi.Pi ..
Caractéristiques du produit L'appellation « » est produite exclusivement à partir des variétés locales Ottolini et Serena.
Aire géographique L'aire géographique de production de l' couvre le territoire de 28 communes de la province de Plaisance . : soit en totalité (17 communes) : Besenzone, Cadeo, Calendasco, Caorso, Castelvetro Piacentino, Cortemaggiore, Fiorenzuola d'Arda, Gossolengo, Gragnano Trebbiense, Monticelli d'Ongina, Piacenza, Podenzano, Pontenure, Rottofreno, Sarmato, San Pietro in Cerro, Villanova sull'Arda ; soit en partie (11 communes) : Agazzano, Alseno, Borgonovo Val Tidone, Carpaneto Piacentino, Castell'Arquato, Castel San Giovanni, Gazzola, Ponte dell'Olio, Rivergaro, San Giorgio Piacentino, Vigolzone.
Culture
Histoire
Fête Chaque année, la « » (Foire de l'ail) se tient le premier dimanche d'octobre à Monticelli d'Ongina, commune située au centre de la zone de culture de l'ail blanc de Plaisance. Cette commune qui se vante d'être la capitale dell'aglio (capitale de l'ail), est jumelée avec d'autres cités connues pour leur production d'ail : Beaumont de Lomagne en France, Gilroy en Californie (États-Unis) et Takko-Machi au Japon ..
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Ail cultivé Liste des appellations européennes de fruits, légumes et céréales Ail blanc de Lomagne Ail rose de Lautrec Ajo Morado de Las Pedroñeras
Bibliographie Liens externes Consortium de l'Aglio Bianco Piacentino
Catégorie:Indication géographique protégée en Italie Catégorie:Légume Catégorie:Agriculture en Italie Catégorie:Spécialité à base d'ail