vignette|Verre de la Percée du Vin Jaune 2016 à Lons-le-Saunier devant une bouteille de vin du Jura right|vignette|Un clavelin de vin jaune du vignoble du Jura. La Percée du vin jaune est une grande fête viticole annuelle qui a lieu chaque premier week-end de février à tour de rôle dans un village producteur de vin jaune et de vin du JuraPercée du vin jaune : la grande fête du vin dans le Jura.. Elle célèbre la mise en perce, après six ans et trois mois d'élevage oxydatif en fût, et la dégustation des premiers tonneaux de vin jaune avant l'embouteillage. Le public peut boire des vins jaunes et vins du Jura dans des caveaux ouverts où s'installent des producteurs de la région pour l'occasionComité Interprofessionnel des Vins du Jura..
Historique La Percée du vin jaune a été créée en 1997 par Bernard Badoz, vigneron de Poligny.. La première édition dans cette ville de Poligny remporta un succès inattendu avec .. Le terme de « percée » a été choisi lors d'un grand concours régional. Elle est devenue progressivement l'une des premières fêtes viticoles de France en attirant en moyenne près de chaque année..
L'édition 2011 de la Percée a battu un record de fréquentation avec plus de pendant le week-end, ce qui en fait l'édition la plus fréquentée depuis sa créationArbois: record battu avec une bouteille de vin Jaune à 57.000€.. Le deuxième record s'est passé lors de la vente aux enchères, en vendant une bouteille de 1774 à près de .
Déroulement Chaque année, en février, après les six ans et trois mois de vieillissement minimum, les premiers tonneaux de vin jaune sont mis en perceLa Percée du Vin jaune 2020 en images…..
Une dégustation à l'aveugle par un jury de professionnels, de l'ensemble des vins jaunes du Jura présentés est organisée par la profession lors de la PercéeAccueil Percée du Vin Jaune.Percée du Vin Jaune 2020 : voici le programme et le déroulement.....
Villages organisateurs de la percée depuis 1997
Galerie
Notes et références
Annexes
Bibliographie . . . .
Liens externes
Les Fromages du Jura
Articles connexes Dzi (en français, douzil) est un robinet qui permet de tirer du vin d'un tonneau. Cuisine franc-comtoise Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté Comté (fromage) Fruitière
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