Le .. ou patacón pisao, appelé aussi ou , est un plat à base de morceaux de banane plantain verte aplatis et frits.
L'histoire de cette nourriture est toujours liée aux aspects suivants : l'état du sol, du climat et de l'histoire. Il est appelé créole, étant le résultat du mélange de cuisines espagnole et amérindienne.
C'est un plat typique créé à l'époque de la Grande Colombie. Son nom provient de l'ancienne monnaie coloniale (patacón) dans les années 1730. Les Antilles espagnoles, l'Amérique Centrale (excepté le Panama et le Costa Rica) et le Venezuela l'appellent « ». Les Haïtiens le nomment bannan peze.. Cette recette est aussi préparée au Cameroun où on la nomme tapé tapé..
Notes et références
Catégorie:Cuisine colombienne Catégorie:Cuisine haïtienne Catégorie:Spécialité à base de banane plantain
de:Kochbanane#Verwendung Catégorie:Cuisine amérindienne Catégorie:Cuisine costaricienne Catégorie:Cuisine équatorienne