Jost Fitschen (né le à Brest en province de Hanovre et mort le à Hambourg-Altona) est un botaniste et phycologue allemand.
Fitschen est co-auteur avec Otto Schmeil de la célèbre Flora von Deutschland und seinen angrenzenden Gebieten dont la première édition paraît en 1903. Cet ouvrage de détermination de terrain, connu sous le nom de , en est à sa en 2009 Flora von Deutschland und angrenzender Länder, Quelle & Meyer; Auflage: 94., unveränderte Auflage. (März 2009), 880 p. .
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