O ácido hidroxipirúvico é o composto orgánico coa fórmula HOCH2C(O)CO2H. É un sólido branco. A súa forma desprotonizada é o hidroxipiruvato. Intervén en varias rutas metabólicas, sendo o derivado oxidado do ácido láctico, un produto da degradación do encima RuBisCO, e o resultado da desaminación oxidativa da serina. É un metabolito da fotorrespiración, onde nos peroxisomas a serina se transforma en hidroxipiruvato por transaminación co alfa-cetoglutarato, e posteriormente o hidroxipiruvato convértese en glicerato con gasto de NADH.
Notas
Categoría:Hidroxiácidos Categoría:Cetoácidos