miniatura|Mollo de soia O mollo de soia ou salsa de soiaDicionario de alimentación e restauración, VV. AA. (2012) Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega (醤油 shōyu en xaponés, 醤油 jiàng yóu en chinés) é un mollo fabricado a partir dunha mestura de grans de soia fermentados polos microorganismos Aspergillus oryzae e Aspergillus soyae, 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317 un cereal torrado, auga e sal mariño. Common soy sauce preparation
É común na gastronomía oriental, especialmente para acompañar o suxi.
Notas
Véxase tamén Outros artigos Soia
Categoría:Salsas Categoría:Gastronomía do Xapón Categoría:Suxi Categoría:Soia