alt=Acidofilno mlijeko.|mini|Tradicionalni ruski Acidofil. Acidofil, poznat još i kao acidofilin, ili acidofilno mlijeko, jest fermentirani mliječni proizvod, sličan jogurtu, s Lactobacillus acidophilus bakterijom kao početnom kulturom. Ponekad se dodaje i kefirni kvasac. Ima antibakterijska svojstva i koristi se u zemljama bivšeg Sovjetskog saveza za liječenje crijevnih bolesti kao što su kolitis i enterokolitis.Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk (ed. B. A. Law). Springer, 1997. Pages 122-123. Zaslađena inačica acidofila bila je u širokoj proizvodnji u SSSR-u, među ostalim fermentiranim mliječnim pićima, kao što su kefir i ryazhenka.
Izvori
Vanjske poveznice Mayo clinic - Lactobacillus acidophilus Kategorija:Fermentirani mliječni proizvodi Kategorija:Rusija