left|thumb|Ljetni vrganj Ljetni vrganj (latinski Boletus edulis) je gljiva koja raste u šumama Europe u kasnom ljetu i jeseni. Raste u bjelogoričnim i crnogoričnim šumama. U Hrvatskoj raste u šumama do nadmorske visine od oko 1200 m.
Opis Ljetni vrganj, pravi vrganj, hrženjak ili jurček, kako još u narodu nazivaju ovu vrstu, je jestiva i vrlo cijenjena gljiva. Klobuk je 7-30 cm širok. Bjelkastosmeđe je boje, koja se razlikuje od staništa do staništa. Prema središtu je tamniji. U mladosti je polukrugast, zatim je raširen. Ponekada je ulegnut. Cjevčice su prvo bijele pa žute, a na kraju zelenkaste. Lako se odvajaju od klobuka. Stručak je 8–25 cm visok i do 7 cm debeo - dosta velik u odnosu na klobuk. Kako stari, postaje smeđ.
Spore su vretenaste i maslinastosmeđe boje. Veličina je 12-16 x 4-5 µm
Meso i cjevčice s kalijevom lužinom posmeđe, a kožica klobuka potamni. thumb|left|240px|Presjek ljetnog vrganja Ne postoji opasnost od zamjene s otrovnim gljivama. Postoje mnoge varijacije ove vrste, zbog čega dolazi do zabune. Međutim, sve su varijacije jestive.
+ Sastav u postotcima Dio gljive Svježa gljiva Suha tvar voda suha tvar bjelančevine masti manitol šećer Vlakna Екstraktivne tvari pepeo stručak 87,02 12,98 30,73 4,41 12,71 0,98 40,41 4,09 6,67 Klobuk 86,17 13,83 43,90 6,20 14,14 1,87 22,54 3,25 8,10 vršni dio klobuka 87,66 12,34 39,91 5,82 7,14 1,71 30,92 5,21 9,29 cjevčice 88,17 11,83 48,74 7,97 10,16 2,01 19,41 3,26 8.45Фотинюк, Фелікс Іванович. Гриби. — Львів : Книжково-журнальне видавництво, 1961.,str.31
Osim gore navedenih tvari sadrži i vitamin D 2(0,42 % na ukupnu suhu tvar),PP (700 mg na 1 kg suhe tvari),B 1 4,42 (mg/kg suhe tvari),B 2 0,078 i C 13,06 (u %,svježa gljiva,sadržaj vode 89,51 %).Vasiljkov,B.P. Belji grib,Moskva 1966.,str. 106
Galerija
Bibliografija Romano Božac: Gljive naših krajeva. Naprijed, Zagreb 1987, Ivan Focht: Ključ za gljive. Naprijed, Zagreb 1987, Ivan Focht: Naši vrganji. Naprijed, Zagreb 1987, 86-313-0090-x Васильков Б. П. Белый гриб: Опыт монографии одного вида. Mokva 1966.
Izvori
Vanjske poveznice
Kategorija:Boletales Kategorija:Jestive gljive