Čvarci su jelo od prženog svinjskog masnog tkiva.
Tradicionalno, čvarci se pripremaju kuhanjem komadića slanine i masnog mesa u metalnom kotlu. Tijekom kuhanja, mast se istopi i ocijedi a sitni komadi mesa i masnoće se prže i suše. Na početku kuhanja u kotao se ulijeva mlijeko, koje daje zlatnu boju čvarcima.
Čvarci se čuvaju osušeni i serviraju samostalno kao predjelo ili se serviraju uz neka jela kao dodatak.
Čvarci su nedavno postali i političko pitanje. Naime, hrvatski poduzetnik Tomo Galović je zatražio da se slavonski čvarak proglasi autohtonim hrvatskim proizvodom sa zemljopisnim podrijetlom, kao što je i slučaj s kulenom. Slovenija se tada pobunila, tvrdeći kako su čvarci zajednička europska baština.
Na sajmu u Grubišnom Polju uoči kolinja održava se Čvarkijada, natjecanje u pripremi čvaraka.Lukić, Sani. Čvarkijada u Grubišnom Polju: nekoć nusproizvod, danas skupa delikatesa magazin.hrt.hr, HRT, objavljeno 17. studenoga 2025.
Jela pita od čvaraka pogačice s čvarcima / čvarkuše / krampogače / forneti od čvaraka
Vidi Čvarkuše
Izvori
Vanjske poveznice
Kategorija:Meso Kategorija:Hrana i piće u Hrvatskoj Kategorija:Hrvatska kuhinja Kategorija:Slavonska kuhinja Kategorija:Srpska kuhinja Kategorija:Mađarska kuhinja Kategorija:Slovenska kuhinja
it:Ciccioli