mini|Razne vrste octa Ocat (lat. acetum) ili kvasina, kvas je ujedno začin i sredstvo za konzerviranje kiselog okusa. Proizvodi se postupkom vrenja alkoholnih tekućina. Sadrži između 5 i 15,5 % octene kiseline.
Proizvodnja Proizvodnja octa je jedan od najstarijih prehrambenih proizvodnih postupaka čovječanstva. Uglavnom se proizvodi od alkoholnih pića kao primjerice iz vina jabukovače ili u Aziji iz rižinog vina.
Primjene
Primjene octa su vrlo raznolike. Između ostalog, on se rabi kao: dodatak ili začin (uglavnom za salate, kiseljena povrća i voće) važan je sastojak u proizvodnji senfa razrijeđen s vodom kao bezalkoholno piće sredstvo za konzerviranje hrane sredstvo za čišćenje (sredstvo za uklanjanje kamenca) prirodni lijek u tradicionalnoj medicini
Vanjske poveznice
Kategorija:Začini