A diéta fogalma a köznapi szóhasználatban egyrészt az emésztőszervi megbetegedések során tartandó zsírszegény étrenddel vagy a cukorbetegség szénhidrát-megszorításos, másrészt a fogyókúrás célzattal követett energiaszegény (a szakzsargonban kalóriaszegény) stb. étrenddel kapcsolódott össze. A dietikusok tevékenységének célja a szervezet megváltozott állapotához igazodó táplálkozás.
A diéta fajtái bélyeg|Paleoétel a Mangalica Fesztiválon – Budapest, 2013 A diétákat több szempont szerint is csoportosíthatjuk: életkor szerinti diéták (pl. kisgyermekek, kamaszok, idős korúak diétája) élethelyzetek szerinti diéták (pl. várandósság, szoptatás, vizsgaidőszak, stresszes időszakok diétái) rövidtávú diéták (pl. hasmenés, székrekedés, lábadozás, műtét előtti/utáni állapotban) preventív (megelőző) diéták (pl. csontritkulás megelőzésére, immunrendszer erősítésére) betegségekhez kapcsolódó hosszú távú diéták (pl. daganatos betegségben, vese- és májbetegségekben) különleges tápanyagigények esetén (pl. cukorbetegségben, vashiányos állapotban, magas vérzsírszint (pl. koleszterin), csontritkulás esetén)
Az orvostudományban egyre jelentősebb szerepet kap a táplálásterápia, amely az egyes betegségek speciális terápiáját kíséri, annak hatékonyságát növeli. Célja, hogy egy vagy több tápanyag hiánya ne hátráltassa a beteg gyógyulását.
Egy másik csoportosítás:
1. Tápanyagtartalom szerinti változat Energiaszegény étrend Energiában gazdag étrend Fehérjeszegény étrend Fehérjegazdag étrend Szénhidrátgazdag étrend Szénhidrátszegény étrend Zsírszegény étrend Nátriumszegény (sószegény) étrend
2. Ételkészítés szerinti változat folyékony változat pépes rostszegény könnyű-vegyes normál rostokban gazdag
3. Mesterséges táplálás szondán keresztül intravénásan
4. Különleges diéták Vegán Vegetariánus Savanyító Lúgosító Tejmentes Laktózmentes Gluténmentes Purinszegény Koleszterinszegény Fenilketonuria (PKU) étrendje Reformétrendek (pl. nyers vegán) Különböző ásványi anyagokban szegény, illetve gazdag étrend
5. Diagnosztikus étrendek Kereső étrendek (allergiások vizsgálata során) Vizsgálatokat előkészítő étrendek
Példák
Probléma: éppen panaszokat okozó gyomorfekély Étrend: energia- és fehérjegazdag, fűszerszegény, rostszegény változat. Probléma: cukorbetegség, más diagnózis nélkül Étrend: szénhidrátszegény, normál változat. Probléma: cukorbetegség, gyomorfekéllyel Étrend: szénhidrátszegény, energia- és fehérjegazdag, fűszerszegény, rostszegény változat. Probléma: epekövesség Étrend: zsírszegény, rostszegény változat. Számos betegség diétája az idő előrehaladtával módosul, bővül. Szívinfarktus, hasnyálmirigy-gyulladás, műtétek után: kezdetben szigorúbb, aztán bővül.
Dietetikus A dietetikus a táplálkozástudományban jártas diplomás szakember, aki táplálással, táplálkozással kapcsolatos kérdésekkel foglalkozik.
Súlycsökkentést támogató diéták A nyugati civilizáció egyik legnagyobb problémája az elhízás, amely számos egészség(ügy)i kockázattal jár együtt, úgymint a szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, rák. A súlyproblémák kialakulásának leggyakoribb okai a helytelen táplálkozási és a mozgásszegény életmód. A súlycsökkentést támogató diéták a népesség jelentős érintettsége miatt keresett témák, és a fogyni vágyók számos lehetőség közül választhatnak. A különböző diéták hatásosságával, egészségügyi hasznával kapcsolatos szakmai vélemények erősen megoszlanak.
A legnépszerűbb és legismertebb súlycsökkentést támogató diéták:
Inflációs diéta - az élelmiszerárak emelkedésének hozadéka, hogy a piacon csökken a vásárlóerő. Mérsékli vagy kizárja az olyan élelmiszer fogyasztását, amelyért fizetni kell. Paleo(lit)diéta – más néven az ősemberdiéta, mert annak a kornak az étrendjét idézi vissza, amikor még nem voltak civilizációs betegségek. Kizárja a glutént, tejterméket, finomított élelmiszereket, sót, burgonyát. Dukan-diéta – szénhidrátszegény, fehérjegazdag étrenden alapuló diéta. Lúgosító diéta – a savasító hatású élelmiszerek csökkentését célozza azzal, hogy a hús, gabonafélék, finomított élelmiszerek és tejtermékek fogyasztását mérsékli. Ketogén diéta – A diéta 75-80 százaléka zsírokból, 15-20 százaléka fehérjéből, és 5-10 százaléka szénhidrátból áll össze. Szakaszos böjtdiéta (Intermittent fasting diéta) 5:2 diéta – a szakaszos böjt egyik változata. Heti 5 nap hedonizmus, heti 2 nap böjt. Vércsoport diéta – az irányzat szerint a vércsoportunk alapvetően befolyásolja, hogyan kellene táplálkoznunk, így azt is, hogy mitől hízunk. Más és más táplálkozási előírásokat tesz az A, B és 0 vércsoportú embereknek, így míg az egyik diétázónak a fehér húst ajánlják, a másiknak pont a vörös húsok valók, és olyan is van, akinek a teljes kiőrlésű gabona a táplálkozás egyik építőköve. Almaecet-diéta – étkezés előtt érdemes almaecetes vizet kortyolgatni, ami csökkenti a vércukorszintet, illetve csökkenti az ételekben lévő keményítő felszívódását. Epediéta – segítségével az epe túltermelése által okozott panaszok enyhíthetők. Stockholm diéta – a diétázónak csak szezonális, fenntartható, jó minőségű ételeket szabad fogyasztania. Koleszterindiéta – egészséges alapanyagokon, ételeken alapuló étrend, csökkentett zsírbevitellel. Tojásdiéta – drasztikus diéta, amelynek lényege, hogy minden étkezésre csak tojás fogyasztható, zöldséggel és gyümölccsel. Fehérjediéta – ennél a diétánál a tápanyag beviteli arányokon kell módosítani, a megemelt fehérjebevitel mellett csökkenteni kell a szénhidrát- és zsírbevitelt. Turbó Diéta® fehérje alapú diéta – rendszeres étkezéseken és emelt fehérjebevitelen alapuló diéta, amelynek során egy-egy étkezést a speciális Turbó Diéta® étkezéshelyettesítő turmixszal helyettesítenek. Ez egy márkadiéta. (Turbó Diéta Nemzetközi Védjegy lajstromszám: 009390253, Magyar védjegy: 202 761 és 233 195, Turbó magyar védjegy: 225 161, 225 015, Idealbody Kft.) Reg-Enor® diéta – Ez szintén egy márkadiéta, vagyis egy konkrét gyártó étrend-kiegészítő italáról, illetve az ahhoz összeállított étrend és életmódajánlás betartásáról szól. Űrhajósdiéta® – pontrendszeren alapuló diéta, azaz meghatározza az egyes élelmiszerek pontértékét, és ez alapján kategorizálja, hogy mikor és mennyi fogyasztható belőlük. Schobert Norbert nevéhez kötődő márkadiéta.
Jegyzetek
Források A diéta alapvető fogalmai A diéta meghatározása, jelentése nlc.trend: Házipatika: A legnépszerűbb diéták I. Ettől fogytunk 2019-ben – A legnépszerűbb diéták rangsora A legnépszerűbb diéta típusok és fajták összehasonlítása
Kapcsolódó szócikkek 90 napos fogyókúra Makrobiotikus táplálkozás Bicsérdizmus Nemzetközi antidiéta nap
Kategória:Egészségügy Kategória:Étkezés Kategória:Táplálkozástudomány